تحظى أطباق التاكو المكسيكية بشعبية واسعة ومذاق فريد يجذب مختلف الفئات العمرية، مما يجعلها خياراً مفضلاً للكثيرين عند زيارة المطاعم، لكن يمكن تحضير هذه الوجبة في المنزل بجودة عالية ومذاق يضاهي الجاهز باتباع وصفة الشيف ساندرا مكاري التي عرضتها عبر شاشة التلفزيون بخطوات واضحة. تعتمد هذه الوصفة بشكل أساسي على نصف كيلوجرام من اللحم المفروم وخبز التورتيلا المخصص لهذا الغرض، إلى جانب تشكيلة من الخضروات العطرية والتوابل التي تمنح الطبق نكهته المميزة.

تبدأ رحلة الطهي بتجهيز الحشوة الغنية بالنكهات، وذلك بوضع مقلاة على النار بها قليل من زيت الزيتون، حيث يتم تشويح اللحم المفروم مع البصل والثوم المفرومين. ولإضفاء الطابع المكسيكي الأصيل، يتم تتبيل الخليط بمجموعة مختارة من البهارات تشمل ملعقة صغيرة من كل من البابريكا، والسبع بهارات، وجوزة الطيب، بالإضافة إلى نصف ملعقة من بودرة الثوم وبودرة البصل، مع ضبط الملح والفلفل الأسود، ويستمر التقليب الجيد حتى تمتزج التوابل باللحم تماماً. بعد ذلك، تضاف قطع الطماطم والفلفل الرومي المفروم إلى المزيج ويقلب الكل سوياً حتى تتداخل المكونات وتنضج.

تأتي المرحلة الأخيرة لتجميع “التاكو” وتقديمه بشكله الشهي، حيث يتم تحضير خبز التورتيلا ووضع طبقة منعشة في قاعدته تتكون من الخس المبشور ومكعبات الطماطم الصغيرة وأوراق الكزبرة الخضراء الطازجة. يُسكب فوق هذه الطبقة حشو اللحم المفروم الساخن الذي تم إعداده، ثم يُزين الوجه بنثر كمية من جبنة الشيدر المبشورة لتذوب قليلاً بفعل الحرارة، ليصبح الطبق جاهزاً للتقديم فوراً كوجبة متكاملة ولذيذة.