تُعد الحلويات المنزلية ذات الطابع الكريمي والمذاق الغني خياراً مثالياً للباحثين عن أطباق حلوة تجمع بين اللذة وسهولة التحضير، وتبرز “القشطية” كواحدة من هذه الوصفات المميزة التي نالت استحسان الكثيرين. وفي هذا السياق، استعرضت الشيف نجلاء الشرشابي طريقة مبسطة ومبتكرة لإعداد هذا الطبق، معتمدة على مكونات أولية غير معقدة تتوفر عادة في معظم المطابخ، مما يجعلها وصفة عملية وسريعة الإنجاز.

تبدأ خطوات التحضير بتجهيز القاعدة الأساسية للطبق، وذلك عبر رص طبقة متماسكة من البسكويت السادة أو استخدام شرائح من الكيك الجاهز في قاع صينية التقديم. ولإعداد الطبقة الكريمية الغنية، يتم مزج نصف كيلوجرام من القشطة الطازجة مع كوب من السكر البودرة ونصف كوب من الحليب السائل، مع ضرورة الخفق الجيد حتى تتداخل المكونات تماماً، ليتم بعد ذلك إضافة ملعقتين كبيرتين من الجيلاتين المذاب مع التقليب المستمر لضمان قوام متماسك وناعم.

بعد الانتهاء من تجهيز الخليط، يُسكب بعناية فوق طبقة البسكويت المعدّة مسبقاً ويوزع بشكل متساوٍ، ثم يُنقل القالب إلى الثلاجة ليبرد، حيث يحتاج لمدة لا تقل عن ساعتين حتى يتماسك القوام تماماً. وقبل تقديم الطبق، يمكن إضفاء لمسة جمالية ونكهة إضافية عبر تزيين الوجه بالفستق الحلبي المطحون أو أي نوع مفضل من المكسرات حسب الذوق الشخصي.

ولضمان نجاح الوصفة والحصول على مذاق استثنائي، أشارت الشيف إلى بعض اللمسات الفنية، مثل إمكانية استبدال القشطة بكريمة الخفق لمن يفضلون قواماً أخف وزناً، أو إضافة نكهات عطرية مثل الفانيليا أو ماء الزهر لتعزيز الطعم. كما يُنصح بوضع ورق الزبدة في قاع الصينية قبل البدء لتسهيل عملية إخراج الحلوى وتقديمها بشكل أنيق ومرتب بعد التبريد.