تسعى الكثير من السيدات دائمًا للعثور على أطباق تجمع بين لذة المذاق وسرعة الإنجاز، ويعتبر طبق الدجاج المطهو بصوص الليمون والثوم من أبرز الخيارات التي توفر تجربة طعام منعشة ومفيدة في آن واحد. وفي هذا السياق، استعرضت الشيف غادة التلي وصفة مميزة لهذا الطبق، حيث تتميز ببساطتها وملاءمتها لوجبات الغداء أو العشاء، معتمدة على مكونات منزلية معتادة تمنحنا في النهاية قطع دجاج طرية غارقة في نكهة غنية ولا تقاوم.
لتحضير هذه الوجبة، يلزم توفير دجاجة كاملة مقطعة أو الاكتفاء بأربع صدور دجاج حسب الرغبة، مع تجهيز تتبيلة قوية قوامها ستة فصوص من الثوم المهروس، وعصير ليمونتين مع بشرهما، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. ولضبط النكهة، نستخدم مزيجًا من الملح والفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من البابريكا، ونضيف لمسة عطرية بنصف ملعقة من الزعتر أو الروزماري، كما سنحتاج لكوب من مرق الدجاج، ويمكن تجهيز ملعقة صغيرة من النشا لزيادة كثافة الصوص عند الحاجة.
تبدأ خطوات الطهي بوضع زيت الزيتون في مقلاة على حرارة متوسطة، ثم يُشوح الثوم المهروس لبضع لحظات حتى تفوح رائحته الزكية، يليه مباشرة إضافة قطع الدجاج لتقليبها جيدًا حتى تكتسب لونًا ذهبيًا محمرًا من كافة الجوانب. بعد ذلك، يتم نثر التوابل والبهارات والأعشاب المختارة فوق الدجاج، ثم يُسكب عصير الليمون وبشره مع الاستمرار في التقليب لدمج النكهات وتشبّع الدجاج بها.
تكتمل عملية التسوية بإضافة مرق الدجاج وترك الخليط يغلي على نار هادئة لمدة تتراوح بين ثلث ساعة إلى خمس وعشرين دقيقة لضمان النضج الكامل، وفي حال الرغبة بالحصول على قوام سميك للصوص، يمكن تذويب النشا في قليل من الماء وإضافته للخليط مع التحريك المستمر. يوضع الطبق ساخنًا ومزينًا ببعض أوراق البقدونس أو شرائح الليمون لإضفاء شكل جمالي، وللحصول على وجبة متكاملة، يُنصح بتقديمه بجانب الأرز الأبيض أو الخضروات السوتيه، مع الحرص الشديد أثناء الطهي على عدم تحمير الثوم أكثر من اللازم لتجنب أي طعم مر قد يفسد نكهة الطبق، كما يمكن الاكتفاء بصدور الدجاج لمن يرغبون في وجبة خفيفة وقليلة الدسم.
التعليقات