إذا كنت ترغب في كسر روتين المائدة التقليدي وتجربة نكهات جديدة ومبتكرة، فإن طبق الدجاج الحار الممزوج بالقرع والفاصوليا يعد خياراً مثالياً ومغذياً، ورغم أن هذا المزيج قد يبدو غير مألوف للبعض، إلا أنه يقدم تجربة تذوق فريدة يمكن تحضيرها بسهولة لأفراد العائلة، وقد استعرض الشيف الشربيني خطوات إعداد هذه الوجبة بأسلوب يعتمد على التوازن بين المكونات الغنية والتوابل القوية.

للبدء في تجهيز هذه الوصفة، ستحتاج إلى تحضير صدور الدجاج كمكون أساسي، بالإضافة إلى الفاصوليا الحمراء ومكعبات من البطاطس والقرع الذي يفضل أن يكون مشوياً مسبقاً لإبراز نكهته، ولصنع القاعدة العطرية للطبق، يلزم توفر البصل والثوم والكرات والكرفس، مع الاستعانة بمادة دهنية من الزيت والسمن، أما سر المذاق فيكمن في تشكيلة واسعة من التوابل تشمل الملح والفلفل، الكمون، الكركم، الزنجبيل، البابريكا، والشطة والفلفل الحار لمنحها الطابع اللاذع، بالإضافة إلى الأعشاب العطرية كالزعتر والروزماري والكزبرة الخضراء، مع القليل من بشر الليمون والمرقة لتعزيز القوام والنكهة.

تعتمد آلية التحضير على خطوات متسلسلة لضمان تداخل النكهات، حيث يتم أولاً تتبيل صدور الدجاج جيداً بالملح والفلفل والزعتر والروزماري، ثم تُشوى على الشواية حتى تنضج وتكتسب نكهة الشواء المميزة، وفي الوقت ذاته، يتم تشويح البصل والثوم في طاسة على النار، ثم تضاف إليهما مكعبات القرع المشوي والبطاطس، وتُسكب المرقة فوق الخضروات مع إضافة جميع البهارات المتبقية، ويُترك الخليط ليغلي وتتجانس مكوناته تماماً، ليُقدم في النهاية بجانب الدجاج المشوي كوجبة متكاملة وشهية.