تعتبر المخبوزات المحشوة بالشوكولاتة من الأصناف المحببة للغاية لدى الصغار والكبار على حد سواء، بفضل مذاقها الغني ونكهتها المميزة التي تختلف عن باقي أصناف الحلوى. وفي هذا الإطار، قدمت الشيف نجلاء الشرشابي وصفة منزلية متقنة لتحضير “الدوناتس”، معتمدة على مقادير دقيقة لضمان نجاح العجينة، تتضمن ثلاثة أكواب من الدقيق ممزوجة بملعقة كبيرة من كل من الخميرة الفورية والبيكنج بودر والسكر، بالإضافة إلى رشة بسيطة من الملح. وللحصول على القوام والمذاق المطلوبين، يُستخدم في التحضير بيضة واحدة مع قليل من الفانيليا وثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة، فضلاً عن الماء اللازم لعملية العجن، وزيت غزير للقلي، بينما يتم تجهيز شوكولاتة كريمية للحشو وسكر بودرة لتزيين الوجه.

تبدأ عملية التحضير بخلط كافة المكونات الجافة معاً في وعاء مناسب، ثم تضاف إليها المكونات السائلة والدهنية المتمثلة في الزبدة والبيض والفانيليا والماء، ويتم عجن الخليط جيداً حتى تتشكل عجينة متجانسة وناعمة. تُغطى العجينة وتُترك في مكان دافئ حتى تختمر، وبعد ذلك يتم فردها باستخدام النشابة وتقطيعها إلى دوائر متساوية الحجم، ثم تُغطى مجدداً لتختمر للمرة الثانية قبل مرحلة التسوية. وفي النهاية، تُقلى قطع الدوناتس في الزيت حتى تكتسب لوناً ذهبياً، وتُترك لتبرد قليلاً قبل أن تُحشى بالشوكولاتة ويُرش عليها السكر الناعم لتصبح جاهزة للتقديم.