تُعد تجربة وصفات طهي مبتكرة في المطبخ وسيلة رائعة لكسر الروتين وتقديم أطباق مميزة للعائلة، ومن بين هذه الوصفات الشهية يأتي “ريزوتو لسان العصفور”، الذي يجمع بين فخامة طبق الريزوتو الإيطالي وبساطة المكونات المنزلية. يعتمد هذا الطبق في تحضيره على نكهات غنية وقوام كريمي لا يقاوم، حيث تبدأ خطوات الإعداد بتجهيز قاعدة عطرية عبر تسخين مزيج من الزبدة وزيت الزيتون، ثم تشويح بصلة صغيرة مفرومة ناعماً مع فصوص الثوم المهروسة حتى تفوح رائحتهما الزكية.

بعد ذلك، يُضاف الفطر المقطع إلى الخليط ويقلب جيداً حتى يلين قليلاً، ثم يتم تعزيز المذاق بإضافة التوابل التي تشمل الملح والفلفل الأسود، مع لمسات من الزعتر والريحان لإضفاء نكهة عشبية مميزة. عند هذه المرحلة، يتم وضع كمية لسان العصفور وتقليبها مع المكونات السابقة لتتغلف بالدهن والنكهات، وهنا تكمن الحيلة في التسوية عبر إضافة المرقة بشكل تدريجي وعلى مراحل متتابعة، مما يسمح للحبوب بالنضج والتشرب ببطء للحصول على القوام المطلوب.

في اللحظات الأخيرة من الطهي، وللحصول على الملمس الكريمي الغني الذي يميز الريزوتو، يُضاف كوب من كريمة الطهي ممزوجاً مع كمية من الجبنة الرومي المبشورة. يتم تقليب كافة المكونات معاً حتى تذوب الجبنة وتتداخل النكهات، ليصبح الطبق جاهزاً للتقديم بمذاق لذيذ ومختلف عن الأطباق التقليدية المعتادة.