يعتبر طبق السمبوسك من أشهر المقبلات المالحة التي تزين الموائد، إلا أن تحويله إلى صنف من الحلويات يعد فكرة مبتكرة ومختلفة عما اعتاد عليه الناس. وقد استعرضت الشيف أميرة شنب خلال فقرات برنامجها التلفزيوني وصفة مميزة لعمل “سمبوسك الكاسترد”، وهي وصفة قد تبدو غير تقليدية للبعض، لكنها تحمل مذاقاً شهياً يستحق التجربة ويكسر الروتين المعتاد للأطباق الرمضانية وغيرها.

لإعداد هذه الوصفة في المنزل، تعتمد المكونات الأساسية على رقائق عجين السمبوسك الجاهزة وزيت غزير للقلي. أما سر النكهة فيكمن في الحشوة التي يتم تحضيرها بخلط كوبين من الحليب مع ثلاث ملاعق كبيرة من السكر ومثلها من مسحوق الكاسترد، مضافاً إليها ملعقة صغيرة من الفانيليا لتعزيز الرائحة. يتم طهي هذا المزيج على النار مع التقليب المستمر حتى يتماسك قوامه، ومن الضروري تركه ليبرد تماماً قبل البدء في حشو الرقائق به. بعد الانتهاء من تشكيل الحبات، تُقلى في الزيت حتى تكتسب لوناً ذهبياً ومقرمشاً، ثم تُغمر بالشربات وتُزين بصوص الشوكولاتة بالحليب لتصبح جاهزة للتقديم بمظهر جذاب وطعم لا يقاوم.