تُعتبر شرائح السمك المقلية خياراً مثالياً لمن يبحث عن وجبة تجمع بين المذاق الشهي والقيمة الغذائية العالية، فهي مصدر غني بالبروتينات وأحماض أوميغا 3، فضلاً عن كونها وجبة اقتصادية تناسب ميزانية الأسرة. وللحصول على أفضل نتيجة، يمكن اتباع الخطوات التي قدمتها الشيف نجلاء الشرشابي، والتي تضمن تحضير طبق مميز بقرمشة رائعة ونكهة لا تُقاوم بخطوات سلسة وبسيطة.

للبدء في إعداد هذه الوصفة، يلزم تحضير مجموعة من المكونات الأساسية التي تشمل شرائح السمك الفيليه، والثوم المفروم، وعصير الليمون، بالإضافة إلى التوابل المتمثلة في الكمون والشطة والملح والفلفل الأسود. ولتجهيز الطبقة المقرمشة، نحتاج إلى كمية من البقسماط ممزوجة بملعقة كبيرة من النشا، إلى جانب البيض وزيت مخصص للقلي. تبدأ العملية بتتبيل قطع السمك جيداً بمزيج الثوم والليمون والبهارات والملح وتركها قليلاً لتتشرب النكهة.

في المرحلة التالية، يتم خفق البيض مع رشة من الملح والفلفل الأسود في وعاء منفصل، بينما يُخلط البقسماط مع النشا في وعاء آخر. يتم غمس شرائح السمك المتبلة أولاً في خليط البيض، ثم تُنقل لتغلف تماماً بطبقة البقسماط والنشا لضمان تماسك القشرة الخارجية. وأخيراً، توضع القطع في زيت غزير وساخن وتُقلى حتى تنضج تماماً وتكتسب اللون الذهبي المقرمش، لتصبح جاهزة للتقديم.