يعتبر سمك الفيليه خياراً مثالياً لمن يبحثون عن وجبة غنية بالعناصر الغذائية وسريعة التحضير في آن واحد، حيث يتميز بغناه بالبروتين وقابليته للتشكيل في وصفات متنوعة ترضي مختلف الأذواق. وفي هذا الإطار، يمكن تحضير طبق مميز يجمع بين نكهة السمك الخفيفة وانتعاش الليمون والبقدونس، مستوحيناً الطريقة من لمسات الشيف نورا السادات لتقديم تجربة طهي منزلية بمذاق احترافي.

تعتمد هذه الوصفة على مجموعة متناغمة من المكونات الطازجة، حيث ستحتاجين إلى شرائح من السمك الفيليه، بالإضافة إلى تشكيلة من الخضروات المقطعة لمكعبات صغيرة تشمل البصل والطماطم والفلفل الأحمر الحلو. ولتعزيز النكهة، يتم استخدام الثوم المفروم، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، إلى جانب باقة من الأعشاب العطرية مثل البقدونس والشبت. أما بالنسبة للبهارات، فيعتمد المذاق على مزيج من الملح، الفلفل الأسود، الكمون، والبابريكا. ولتحضير الطبق الجانبي المكمل للوجبة، يتم استخدام البطاطس المسلوقة والمهروسة مع لمسة من الزبدة والكريمة.

تبدأ خطوات الإعداد بتجهيز السمك، حيث يُوضع في وعاء عميق ويُتبل جيداً بمزيج قوي من الثوم، والكمون، وعصير الليمون، وباقي التوابل لضمان تشرب الأنسجة للنكهة. بعد ذلك، يتم وضع وعاء طهي على النار يحتوي على قليل من الزبدة والزيت، ويُستخدم لتشويح قطع البصل والفلفل والطماطم مع الشبت، مع التقليب المستمر حتى تذبل المكونات وتتداخل نكهات الخضروات مع بعضها البعض.

في الوقت ذاته، يتم تحضير هريس البطاطس بوضعه في إناء على النار ومزجه مع الزبدة والثوم المفروم، ثم يُنكّه بالملح والفلفل والبابريكا، ويُضاف إليه البقدونس المفروم ليمنحه لوناً زاهياً وطعماً رائعاً. وفي الختام، يُقدم خليط السمك والخضروات الشهي جنباً إلى جنب مع البطاطس البيوريه الساخنة، ليصبح لديكم طبق متكامل العناصر وجاهز للتقديم.