مع حلول الأجواء الباردة، يبحث الكثيرون عن أطباق تمنحهم الدفء والطاقة، وتُعد “الحريرة” خياراً مثالياً لهذا الغرض بفضل غناها بالعناصر الغذائية المفيدة. وفي هذا الإطار، قدمت الشيف غادة جميل وصفة مميزة ومتقنة لتحضير هذا الحساء الشهي بخطوات بسيطة ونكهة غنية.

تعتمد هذه الوصفة على مزيج متنوع من المكونات التي تمنحها قواماً ومذاقاً فريدين، حيث تتطلب تحضير مكعبات من اللحم، إلى جانب تشكيلة من البقوليات تشمل الحمص المنقوع مسبقاً والعدس الأسود. ولإضفاء نكهة عطرية قوية، يُستخدم خليط من الخضراوات الورقية المفرومة يضم الكرفس والكزبرة والبقدونس، بالإضافة إلى البصل المفروم. يتكون سائل الحساء وكثافته من عصير الطماطم مع معجون الصلصة والماء، والقليل من الدقيق والشعرية، ويتم الطهي باستخدام السمن وزيت الزيتون. أما سر النكهة فيكمن في التوابل المختارة بعناية، وهي الزنجبيل البودرة، والكركم، والملح، والفلفل الأسود.

تبدأ عملية الطهي بتشويح البصل مع الثوم في المادة الدهنية حتى يذبلا، ثم تضاف قطع اللحم لتأخذ صدمة حرارية وتتشرب النكهة. بعد ذلك، يُضاف العدس وتُسكب كمية عصير الطماطم والصلصة فوق الخليط. يتم وضع كافة التوابل والبهارات المذكورة، ويُترك الوعاء على النار حتى يصل إلى مرحلة الغليان وتنضج المكونات الأساسية، وفي المرحلة النهائية تضاف الشعرية لتكمل نضجها مع الحساء قبل رفعه عن النار وتقديمه ساخناً.