تعتبر الأطباق الدافئة خياراً مثالياً للم شمل العائلة، وتحديداً حساء الطماطم الغني بالكريمة الذي يبعث الدفء في الأبدان، مما يجعله صنفاً مميزاً ومحبباً لبدء الإفطار في أيام الصيام. وقد شاركت الشيف مروة المهني وصفتها الخاصة لهذا الطبق بلمسات مميزة تضمن الحصول على مذاق شهي وقوام غني.

يعتمد أساس هذه الوصفة ونكهتها العميقة على استخدام طماطم تم شوؤها مسبقاً مع تتبيلة من زيت الزيتون والزعتر، بالإضافة إلى حبات من الثوم المشوي. وللبدء في الإعداد، يتم إذابة الزبدة في وعاء الطهي ومزجها مع معجون الطماطم المركز، ثم يُضاف إليها خليط الطماطم والثوم المشوي مع التحريك المستمر لدمج النكهات. بعد ذلك، يُغمر الخليط بمرق الدجاج ويترك ليغلي على النار هادئة حتى تمام النضج وتجانس المكونات.

وللحصول على القوام المخملي المميز لهذا الحساء، يتم تحضير مزيج جانبي بسيط لتعزيز الكثافة يشبه البشاميل الخفيف، حيث يتم تشويح كمية قليلة من الدقيق في الزبدة، ثم تُضاف إليها الكريمة اللباني. يُسكب هذا المزيج الأبيض فوق وعاء الشوربة الأساسي ويقلب جيداً ليمتزج تماماً. وفي النهاية، يُقدم الطبق ساخناً بعد تزيينه بلمسة إضافية من الكريمة وبعض أوراق الريحان الطازجة، مع ضبط الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.