يُعتبر حساء الطماطم من الأطباق المميزة التي تضفي دفئاً ولذة على المائدة، لا سيما في التجمعات العائلية وموائد شهر رمضان المبارك، وقد قدمت الشيف نورا السادات وصفة غنية لهذا الطبق عبر برنامجها التلفزيوني بلمسات تجعل مذاقه استثنائياً. تعتمد هذه الوصفة على مزيج متنوع من مشتقات الطماطم، حيث تتطلب توفير عصير الطماطم، وحبات طماطم مقشرة، بالإضافة إلى معجون الصلصة لتعزيز اللون والنكهة، كما يدخل في التحضير الفلفل الرومي والفلفل الحار المفروم لإعطاء توازن في المذاق، بجانب البصل والثوم المفرومين، والمرقة، والقشطة البلدي، مع القليل من الحبهان والملح والفلفل الأسود، ويُفضل تقديمها مع الخبز الشامي المحمص.

تبدأ خطوات التحضير بوضع وعاء مناسب على النار به قليل من الزيت، حيث يُشوّح البصل مع الثوم حتى تفوح رائحتهما، ثم يُتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق. بعد ذلك، تضاف المكونات الصلبة المتمثلة في الفلفل الحار والرومي والطماطم المقشرة ومعجون الصلصة، مع إضافة الحبهان، ويتم تقليب جميع هذه العناصر معاً لتمتزج جيداً. ولإكمال قوام الشوربة، يُصب عصير الطماطم والمرقة فوق الخليط السابق، ويُترك الوعاء على النار لفترة كافية حتى اكتمال النضج وتجانس المكونات. في الخطوة الأخيرة، تضاف القشطة البلدي وتُقلب لمرة أخيرة لإعطاء قوام كريمي ناعم، ثم يُسكب الحساء في أطباق التقديم مع تزيين الوجه بقطرات من زيت الزيتون ليكون جاهزاً للتناول.