مع برودة الطقس في فصل الشتاء، يزداد البحث عن الأطباق التي تمنح الجسم الدفء والطاقة، وتُعد الشوربة التي تجمع بين مذاق الكوسة والبطاطس خياراً مثالياً ومغذياً لهذه الأجواء. تعتمد هذه الوصفة، المستوحاة من لمسات الشيف نورا السادات، على مزيج متناغم من النكهات وقوام كريمي غني، حيث تبدأ خطوات التحضير بتجهيز قاعدة النكهة من خلال تشويح البصل والثوم المفرومين في قليل من زيت الزيتون داخل وعاء مناسب، مع إضافة التوابل المتمثلة في الكمون والملح والفلفل الأسود لإبراز الروائح الزكية.

بعد إعداد القاعدة العطرية، تُضاف مكعبات البطاطس والكوسة التي تم سلقها مسبقاً إلى خليط البصل والثوم، ويتم تقليب المكونات جيداً لتتداخل النكهات وتتشبع الخضروات بالتتبيلة. وللحصول على القوام المطلوب والمذاق المميز، يُضاف المرق ومعه “الساور كريم” إلى القدر، ويُترك المزيج على النار لبعض الوقت حتى يغلي وتتجانس كافة العناصر معاً وينضج الخليط تماماً. في النهاية، يُسكب الحساء ساخناً في أطباق التقديم، ويُفضل تناوله بجانب قطع من خبز التوست المحمص لإضفاء قرمشة لذيذة تكسر حدة القوام الناعم للشوربة وتكمل التجربة.