قد يظن البعض أن وصفات القرنبيط محدودة، ولكن عالم الطهي مليء بالابتكارات غير التقليدية التي تجمع بين الغرابة والمذاق الشهي، ومن بين هذه الأطباق المميزة حساء القرنبيط الممزوج باللحم المفروم، وهي وصفة قد لا تكون مألوفة للكثيرين إلا أنها تستحق التجربة لطعمها الرائع. وقد استعرض الشيف شربيني خطوات إعداد هذا الطبق بأسلوبه الخاص، معتمداً على مكونات تضفي نكهة غنية وقيمة غذائية عالية.

لتحضير هذه الوصفة، ستحتاج إلى تجهيز مجموعة من المكونات المتناغمة، تبدأ بقرنبيط تم سلقه مسبقاً، ولحم مفروم لتعزيز الطعم، بالإضافة إلى الخضروات العطرية التي تشمل البصل والثوم والجزر المبشور والكرفس البلدي. ولضبط النكهة، يتم استخدام مزيج من التوابل يتضمن الملح والفلفل الأسود والكمون والزعتر والبهارات المشكلة، مع مكعب من المرقة. أما لضبط القوام وجعله كريمياً، فيلزم استخدام السمن مع الحليب ورشة خفيفة من الدقيق.

تعتمد طريقة الطهي على خطوات متسلسلة لضمان تداخل النكهات، حيث يتم البدء بتسخين السمن في وعاء مناسب لتشويح البصل والثوم حتى تفوح رائحتهما الزكية، ثم يُضاف الكرفس واللحم المفروم وجميع التوابل المختارة مع التقليب المستمر. بعد ذلك، يوضع القرنبيط المسلوق فوق الخليط ويشوح جيداً ليمتزج مع باقي المكونات. وفي المرحلة الأخيرة، يُضاف الحليب مع تعفيرة الدقيق ومكعب المرقة والماء المغلي، ويُترك الخليط على النار ليغلي بهدوء حتى ينضج تماماً ويصبح جاهزاً للتقديم كوجبة دافئة ومغذية.