تسعى الكثير من الأمهات ومحبي الطعام الصحي إلى إيجاد بدائل خفيفة للأطباق التقليدية الدسمة، وتعتبر أصابع البطاطس من أكثر الأطعمة التي يرغب الجميع في تناولها ولكن يخشون من أضرار القلي العميق. وفي هذا السياق، قدمت الشيف فاطمة أبو حاتي حلاً مبتكراً لتحضير وجبة خفيفة ومقرمشة داخل الفرن، مما يضمن الحصول على مذاق شهي بقوام مثالي دون الحاجة لاستخدام كميات كبيرة من الزيوت، اعتماداً على مكونات اقتصادية بسيطة متاحة في كل مطبخ.

للحصول على هذه النتيجة الرائعة، تبدأ الخطوات بتقشير وتقطيع نصف كيلوجرام من البطاطس إلى أصابع متناسقة الحجم، ومن الضروري نقعها في ماء بارد لمدة نصف ساعة ثم تجفيفها بعناية فائقة لضمان القرمشة لاحقاً، حيث يُعد التخلص من الرطوبة خطوة جوهرية في نجاح الوصفة. بعد ذلك، يتم تتبيل الأصابع بخلطة مميزة تتكون من ملعقتين من النشا، والقليل من زيت الزيتون أو الزيت النباتي، مع مزيج من البهارات يشمل البابريكا وبودرة الثوم والبصل، بالإضافة إلى الملح والفلفل الأسود، ويمكن تعزيز النكهة بإضافة أعشاب عطرية مثل الروز ماري أو الزعتر حسب الذوق، مع تقليب المكونات جيداً لتغليف كل قطعة بالكامل.

توضع البطاطس المتبلة في صينية مغطاة بورق الزبدة، مع مراعاة توزيعها بشكل متباعد وعدم تكديسها فوق بعضها لضمان نضجها بالتساوي، ثم تُخبز في فرن مسبق التسخين على حرارة 200 درجة مئوية. تستغرق عملية الطهي ما بين نصف ساعة إلى أربعين دقيقة، ويفضل تقليب الأصابع في منتصف الوقت لتكتسب لوناً ذهبياً وقواماً مقرمشاً من جميع الجهات. وقد أشارت الشيف إلى أن استخدام النشا يساعد في تكوين طبقة خارجية هشة، كما يمكن الاستعانة بالقلاية الهوائية كبديل ممتاز للفرن للوصول إلى نفس النتيجة المرضية.

تُعد هذه الطريقة خياراً ذكياً ومثالياً لمن يتبعون حميات غذائية أو يرغبون في تقديم طعام صحي وآمن لأطفالهم وكبار السن، حيث تتميز بانخفاض سعراتها الحرارية وقلة محتواها من الدهون بشكل ملحوظ مقارنة بالطرق التقليدية. وفي النهاية، نحصل على طبق جانبي لذيذ وصحي يجمع بين المتعة والفائدة، ويمكن تقديمه ساخناً بجانب صوص الزبادي أو الكاتشب لاكتمال المذاق.