تحظى أطباق البطاطس المطهية في الفرن بشعبية واسعة ومكانة خاصة على المائدة، لما تمتاز به من مذاق شهي يروق للكثيرين، إلا أن الوصول إلى النكهة المثالية والقوام المتجانس قد يشكل تحدياً، خاصة لمن يخطون خطواتهم الأولى في عالم الطهي. ولضمان تحضير وجبة احترافية ومميزة، يمكن اتباع نهج الشيف نورا السادات في إعداد هذه الوصفة التي تجمع بين البساطة والمذاق الغني.

تعتمد هذه الوصفة على مجموعة من المكونات المتوفرة، حيث نحتاج إلى دجاج مسلوق بالعظم، وشرائح من البطاطس المسلوقة مسبقاً، بالإضافة إلى شرائح البصل ومكعبات كبيرة من الطماطم. ولتعزيز النكهة، يتم استخدام فصوص من الثوم الصحيح وآخر مفروم، وحلقات من الفلفل الحار حسب الرغبة. أما سر المذاق فيكمن في مزيج التوابل الذي يضم الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، السماق، بودرة الثوم والبصل، مع إضافة عصير الليمون البلدي وزيت الزيتون، ولمسات من الزبدة لإثراء القوام.

تبدأ خطوات التحضير بتجهيز التتبيلة الخاصة، وذلك بخلط الثوم المفروم مع الفلفل الحار وكافة البهارات المذكورة وعصير الليمون والزيت في وعاء واحد لضمان امتزاج النكهات. بعد ذلك، يتم تحضير صينية الفرن بدهنها بطبقة من الزبدة، ثم تُرتب فيها شرائح البطاطس والبصل والطماطم كقاعدة أساسية، ويوزع فوقها جزء من التتبيلة المحضرة مع فصوص الثوم الصحيحة لتتشرب الخضروات الطعم المميز.

في المرحلة الأخيرة، يتم تغليف قطع الدجاج المسلوقة بباقي خليط التتبيلة جيداً، ثم توضع فوق طبقة الخضروات في الصينية، وتوزع مكعبات الزبدة على الوجه لمنحها تحميراً ولوناً ذهبياً جذاباً. تُدخل الصينية إلى الفرن وتترك حتى يكتمل النضج وتتداخل النكهات، وعند إخراجها، يُنصح بتزيين الوجه بالقليل من البقدونس المفروم لإضفاء لمسة جمالية، وتقدم الوجبة ساخنة للاستمتاع بمذاقها الرائع.