يُعد السردين كنزاً غذائياً غنياً بالعناصر الضرورية التي تعزز صحة الدماغ وتدعم كفاءة الجهاز العصبي، وذلك بفضل احتوائه على نسب عالية من الدهون الصحية، مما يجعله خياراً ممتازاً وآمناً للأشخاص الذين يحرصون على ضبط مستويات الكوليسترول لديهم. وفي إطار البحث عن وصفات شهية ومفيدة، نستعرض طريقة مميزة لتحضير صينية السردين بنكهة الزيت والليمون المنعشة، مستوحاة من وصفات الشيف نرمين هنو.

لإعداد هذا الطبق، ستحتاجين إلى كيلو من السردين الطازج الذي تم تنظيفه وغسله بعناية فائقة، ولتحضير التتبيلة الخاصة، يتم تجهيز ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت مع عصير ليمونتين أو ثلاث حسب التفضيل الشخصي، إضافة إلى ثلاثة فصوص من الثوم المهروس ناعماً. يتم ضبط المذاق باستخدام الملح والفلفل الأسود، مع تخصيص بعض شرائح الليمون لاستخدامها في التزيين النهائي عند التقديم.

تبدأ خطوات التحضير بخلط السردين المنظف مع الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون، ثم يُضاف إليه الثوم المهروس لتعزيز النكهة. بعد ذلك، تُدهن صينية الفرن بطبقة من الزيت، ويُرص السمك بداخلها بشكل متلاصق ومنظم. ولضمان بقاء السمك طرياً، يُسكب المتبقي من خليط الزيت وعصير الليمون فوقه حتى يغطيه بشكل جزئي، ثم تُغطى الصينية بورقة مدهونة بقليل من الزيت. أخيراً، تُدخَل الصينية إلى فرن ذي حرارة متوسطة لمدة تتراوح بين عشر إلى خمس عشرة دقيقة حتى تمام النضج، ويُقدم الطبق ساخناً مع الخبز ومزينًا بشرائح الليمون.