يُعتبر دمج الكوسة مع السجق خياراً ذكياً للحصول على وجبة متكاملة تجمع بين التوفير في الميزانية والقيمة الغذائية العالية، حيث يمنح هذا الطبق الجسم جرعة وافرة من البروتين والفيتامينات والمعادن الضرورية. وتستند هذه الوصفة الشهية إلى لمسات الشيف شربيني المميزة، لتقدم تجربة طهوية غنية بالنكهات من خلال دمج الخضروات باللحوم المصنعة بطريقة مبتكرة.

تتطلب هذه الوصفة تحضير مجموعة متنوعة من المكونات العطرية والخضروات لتعزيز الطعم، فبجانب المكونين الرئيسيين وهما السجق وشرائح الكوسة، نحتاج إلى قاعدة من البصل والثوم والكرات والكرفس. ولإضفاء نكهة مميزة، يتم استخدام تشكيلة من الأعشاب والبهارات تشمل الزعتر والنعناع وجوزة الطيب والكمون، بالإضافة إلى الملح والفلفل الأسود ومكعب من المرق. كما يدخل في التحضير الفلفل الألوان والفلفل الحار والطماطم المفرومة، مع استخدام زيت الزيتون كمادة دهنية للطهي.

للبدء في إعداد الصينية، يتم تسخين الزيت أو السمن في مقلاة واسعة، ويُشوح فيها البصل والثوم مع مكعب المرق، ثم تضاف جميع البهارات والزعتر في هذه المرحلة لتتصاعد روائحها العطرية. بعد ذلك، يوضع السجق فوق الخليط ويقلب جيداً حتى يتغير لونه ويمتص نكهة التوابل، ثم يضاف الفلفل الحار والطماطم، وأخيراً توضع الكوسة (التي يُفضل أن تكون مقلية مسبقاً) وتترك المكونات لتمتزج قليلاً على النار. في الخطوة النهائية، يُسكب الخليط بالكامل في صينية مناسبة وتُدخل إلى الفرن حتى يكتمل نضجها وتتسبك، ثم تُقدم ساخنة، وعادة ما يكون الأرز هو الطبق الجانبي الأمثل لهذه الوجبة.