تُعد اللقاءات العائلية، ولا سيما في عطلات نهاية الأسبوع، فرصة مثالية لتقديم أطباق غير تقليدية تكسر الروتين اليومي وتضفي جواً من الدفء والبهجة على المائدة. ومن بين الخيارات المميزة التي يمكن تحضيرها لإسعاد الأسرة، وصفة صينية البطاطس الغنية بالمشروم وطبقات الجبن، والتي يقدمها الشيف عمر إسماعيل بأسلوب بسيط ونكهة غنية تناسب عشاق الأكلات المخبوزة في الفرن.

تبدأ خطوات التحضير بتجهيز خليط النكهات في مقلاة على النار، حيث يتم تشويح البصل المفروم في زيت الزيتون وتتبيله بالملح والفلفل الأسود، ثم تُضاف شرائح المشروم مع لمسة عطرية من الزعتر والريحان المجفف، ويُقلب المزيج جيداً حتى تتداخل المكونات. في الوقت نفسه، يجب أن تكون حلقات البطاطس السميكة جاهزة بعد سلقها نصف سلقة لضمان نضجها المثالي داخل الفرن.

لإتمام إعداد الطبق، يتم تحضير صينية الفرن بدهنها بزيت الزيتون ورش قاعها بمزيد من التوابل والأعشاب العطرية لتعزيز المذاق. تُرص حلقات البطاطس أولاً، ثم يُوزع فوقها خليط المشروم والبصل الذي تم تحضيره مسبقاً. وللحصول على القوام الكريمي والمذاق الغني، تُضاف طبقة من الجبن الكريمي تليها كمية وفيرة من الجبن المشكل المبشور، وأخيراً تُدخل الصينية إلى الفرن وتُترك حتى يكتمل نضج المكونات ويذوب الجبن مكتسباً لوناً ذهبياً شهياً.