تُعد حلوى “أم علي” ملاذاً دافئاً في الليالي الباردة، إذ يفضلها الكثيرون خلال فصل الشتاء لما تبعثه في النفس من شعور عميق بالراحة والدفء والسعادة. واقتباساً من لمسات الشيف نورا السادات عبر برنامجها التلفزيوني، يمكن إعداد هذا الطبق الدسم بخطوات تضمن الحصول على نكهة غنية ومميزة، حيث تعتمد الوصفة بشكل أساسي على رقائق الباف بيستري المحمصة كأساس للطبق، مع تشكيلة متنوعة من المكسرات تشمل البندق والسوداني المحمص وجوز الهند لإضافة قوام مقرمش، بينما يعتمد المذاق الكريمي الغني على مزيج من الحليب، والحليب البودرة، وكريمة الخفق، والقشطة البلدي، والزبدة، مع تحلية الخليط بالسكر العادي والسكر البودرة وتنكيهه بالفانيليا.

تبدأ خطوات التحضير بتجهيز وعاء فخاري مناسب، حيث يتم توزيع المكسرات ورقائق العجين المحمصة بداخله، ثم تضاف إليهما كمية من كريمة الخفق والقشطة البلدي لتعزيز الدسامة. وفي وعاء آخر على النار، يتم تحضير السائل الساخن عن طريق غلي الحليب مع الحليب البودرة، ثم تذوّب فيهما الزبدة مع السكر بنوعيه والفانيليا، مع التقليب المستمر لضمان تجانس المكونات تماماً. يُسكب هذا الخليط الساخن فوق محتويات الطاجن، ثم يُدخل إلى فرن ساخن مسبقاً ويُترك حتى ينضج تماماً ويكتسب وجهاً ذهبياً شهياً، ليُقدّم بعدها مباشرة وهو ساخن للاستمتاع بأطيب مذاق.