تعتبر وصفة الفول المدمس المطهو مع البيض داخل الفخار خياراً مثالياً لمن يبحث عن وجبة غنية بالعناصر الغذائية ومشبعة لأفراد الأسرة، دون الحاجة إلى ميزانية ضخمة، فهي تجمع بين المذاق الأصيل والتوفير. وبناءً على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي، التي تتميز بتقديم أطباق بسيطة وفي متناول الجميع، يمكن تحضير هذا الطبق بخطوات سهلة تعتمد على دمج المكونات بعناية لتعزيز النكهة.

لإعداد هذا الطبق، ستحتاجين إلى مجموعة من المكونات الأساسية التي تشمل الفول المدمس، وعدداً من البيض حسب الرغبة، بالإضافة إلى خلطة الخضروات المكونة من البصل، الطماطم، البقدونس، والفلفل بنوعيه الحار والبارد، مع استخدام السمن والبهارات كالملح والفلفل الأسود والكمون لضبط المذاق.

تبدأ خطوات التحضير بتجهيز وعاء مناسب على النار ووضع السمن، حيث يتم تشويح البصل المفروم حتى يلين، ثم يضاف إليه الفلفل الأخضر بنوعيه لإضفاء نكهة قوية. يتم بعد ذلك تتبيل الخليط بمزيج البهارات، وتضاف قطع الطماطم الصغيرة مع البقدونس المفروم، ويقلب المزيج جيداً حتى تتداخل النكهات. في المرحلة النهائية، يُنقل خليط الفول المسبك إلى طاجن، ويُكسر البيض فوق الوجه بحذر مع رشة بسيطة من الفلفل الأسود، ثم يُدخل الطاجن إلى الفرن ليأخذ وقته في التسوية حتى ينضج البيض تماماً ويصبح جاهزاً للتقديم.