تسعى الكثير من الأسر خلال شهر رمضان المبارك إلى تجديد قائمة الطعام اليومية والابتعاد عن التكرار، مع الحرص على اختيار أصناف تجمع بين القيمة الغذائية وسرعة التحضير. وفي هذا الإطار، يبرز طاجن الكفتة كخيار مثالي يكسر روتين المائدة التقليدية، حيث يتميز بكونه وجبة خفيفة ومغذية لا تتطلب وقتاً طويلاً في الإعداد، فضلاً عن كونها خياراً صحياً لقلة الدهون والزيوت المستخدمة فيها مقارنة بطرق الطهي الأخرى، مما يجعلها مناسبة جداً لوجبة الإفطار.

ونستعرض هنا وصفة عملية ومميزة قدمتها الشيف نجلاء الشرشابي، المعروفة بتقديم حلول طهي اقتصادية وسهلة عبر برنامجها التلفزيوني. تعتمد هذه الوصفة على تجميع مكونات بسيطة لضمان الحصول على مذاق شهي وقوام متماسك؛ حيث تتألف الخلطة من اللحم المفروم كأساس، يُضاف إليه بصل مبشور وبقدونس مفروم لإغناء النكهة، مع تتبيلة من بهارات اللحم والملح والفلفل الأسود. ولضمان نجاح القوام وتماسكه، يتم دمج بيضة واحدة مع نصف كوب من البقسماط وملعقتين من الدقيق، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من البيكينج باودر التي تلعب دوراً هاماً في جعل الكفتة هشة وطرية من الداخل.

تتمثل طريقة التحضير في خطوات سريعة ومباشرة، تبدأ بوضع كافة المكونات المذكورة معاً في محضرة الطعام وضربها جيداً حتى تتجانس وتتحول إلى عجينة ناعمة يسهل التحكم بها. ولتشكيل الكفتة ببراعة، يُنصح بمسح اليدين بقليل من الزيت لمنع الالتصاق، ثم يتم تشكيل الخليط على هيئة أصابع أو كرات حسب الرغبة. في النهاية، تُرص القطع داخل طاجن وتُخبز في الفرن حتى يكتمل نضجها وتصبح جاهزة للتقديم.