في ظل التحديات الاقتصادية الراهنة وارتفاع تكاليف المعيشة، تسعى الكثير من العائلات لتحقيق المعادلة الصعبة المتمثلة في تحضير وجبات مغذية ومشبعة بأقل ميزانية ممكنة، وهنا تبرز بعض الوصفات التقليدية كحل مثالي يجمع بين التوفير والمذاق الشهي. ومن بين هذه الأطباق، يلمع طاجن البطاطس بالبيض كخيار ممتاز يعتمد على عناصر غذائية أساسية تتوفر عادة في خزانة المطبخ، حيث قدمت الشيف سارة الحافظ رؤيتها لهذه الوصفة التي لا يستغرق إعدادها وقتاً طويلاً وتناسب الأجواء العائلية.

تعتمد هذه الوصفة على مزيج متناغم من المكونات البسيطة، حيث تتطلب تحضير أربع حبات من البطاطس متوسطة الحجم، وثلاث بيضات لإضافة البروتين للطبق. ولتعزيز النكهة، يتم استخدام بصلة مفرومة وفصين من الثوم المهروس، بالإضافة إلى ملعقة من معجون الطماطم وتشكيلة من التوابل تشمل الملح والفلفل والكمون. ولإتمام عملية الطهي، ستحتاج إلى القليل من الزيت وكوب من الماء أو المرق لضمان نضج المكونات وتجانسها.

تبدأ رحلة تحضير هذا الطبق بتجهيز البطاطس عبر تقشيرها وتقطيعها إلى حلقات ذات سُمك معتدل، وفي تلك الأثناء يتم وضع مقلاة على النار لتشويح البصل في الزيت حتى يذبل، ثم يضاف إليه الثوم لتتصاعد رائحته الذكية. بعد ذلك، تضاف صلصة الطماطم مع البهارات المختارة ويقلب المزيج جيداً ليتسبك قليلاً. يتم رص شرائح البطاطس داخل طاجن مخصص للفرن، ويُصب فوقها خليط الصلصة المعد مسبقاً مع إضافة السائل (الماء أو المرق)، ثم يُحكم إغلاق الطاجن بورق القصدير ويوضع في فرن متوسط الحرارة لمدة تقارب خمس وعشرين دقيقة.

بمجرد التأكد من نضج البطاطس، تأتي الخطوة الأخيرة التي تضفي الطابع المميز للطبق، حيث يتم خفق البيض وسكبه بتجانس فوق وجه الطاجن، ثم يُعاد إلى الفرن مكشوفاً لمدة عشر دقائق فقط حتى يتماسك البيض ويكتسب لوناً ذهبياً. وتتميز هذه الوجبة بكونها اقتصادية للغاية وتعطي شعوراً طويلاً بالامتلاء، كما أنها تقبل التعديل والإضافة؛ إذ يمكن تعزيز قيمتها الغذائية بوضع قطع من الفلفل الأخضر أو استغلال بقايا الخضروات الموجودة في الثلاجة، مما يجعلها وجبة مرنة وذكية لربة المنزل.