مع حلول الأجواء الباردة، يميل الكثيرون إلى البحث عن وجبات غذائية تمنحهم الدفء وتزود أجسامهم بالطاقة والشبع، ويُعد طاجن دبابيس الدجاج بالخضروات واحداً من الخيارات المثالية لتحقيق ذلك. ووفقاً للوصفة الخاصة بالشيف شربيني، يمكن تحضير هذا الطبق الغني بنكهات مميزة وخطوات تضمن الحصول على مذاق شهي وقيمة غذائية عالية بفضل تنوع المكونات المستخدمة فيه.

للبدء في إعداد هذه الوصفة، يجب تجهيز مجموعة من الخضروات الطازجة تشمل الجزر والكوسة المقطعة، بالإضافة إلى الطماطم المبشورة والبصل والثوم، مع قرن من الفلفل الحار لإضافة نكهة قوية. أما سر المذاق فيكمن في التتبيلة الغنية التي تتكون من الملح والفلفل الأسود، البابريكا، القليل من الشطة والكمون، مع تعزيز الطعم باستخدام مكعب مرقة وعصير الليمون وقشره المبشور، وبالتأكيد دبابيس الدجاج والزيت للطهي.

تتمثل خطوات التحضير في وضع القليل من الزيت في وعاء ساخن على النار، ثم إنزال قطع الدجاج لتشويحها وتقليبها حتى يتغير لونها قليلاً. بعد ذلك، يُضاف البصل والثوم والفلفل الحار مع كافة البهارات المذكورة وعصير الليمون وبشره ومكعب المرقة لتعزيز النكهة. يتم بعد ذلك إضافة الكوسة والجزر والطماطم المبشورة إلى الخليط وتقليب المكونات معاً. في النهاية، يُسكب الخليط بالكامل في صينية بايركس ويوضع داخل الفرن حتى يكتمل نضج الدجاج والخضروات تماماً، ويُقدم الطبق ساخناً.