تسعى الكثير من ربات البيوت إلى كسر الروتين اليومي وتقديم أصناف مبتكرة على مائدة الإفطار، وهنا تبرز وصفة “طعمية البطاطس” كخيار مميز وشهي طرحته الشيف نجلاء الشرشابي عبر برنامجها التلفزيوني، حيث تعد هذه الأكلة بديلاً رائعاً ومختلفاً يمكن تحضيره بسهولة لتقديمه لأفراد العائلة، معتمدة في ذلك على مكونات بسيطة ونكهات غنية.

تتطلب هذه الوصفة تجهيز مجموعة من المقادير الأساسية، تبدأ بالبطاطس التي يتم بشرها لتكون قاعدة للطبق، ويُضاف إليها مزيج من النكهات الجافة التي تشمل مسحوق الثوم والبصل، والبابريكا، والكمون الناعم، والكزبرة الجافة، مما يعزز من طعمها. ولإضفاء نكهة عطرية ولون جذاب، يتم استخدام تشكيلة من الخضروات الورقية المفرومة كالبقدونس والشبت والكزبرة الخضراء. لضمان تماسك المكونات، يُستخدم البيض والدقيق، مع ضبط المذاق بالملح والفلفل الأسود، وأخيراً يتم تحضير السمسم المحمص لتغطية الأقراص وزيت غزير لعملية الطهي.

وفيما يخص خطوات الإعداد، يتم وضع البطاطس المبشورة في وعاء عميق وخلطها جيداً مع البيض والدقيق وجميع التوابل والأعشاب المفرومة حتى يتحول الخليط إلى عجينة متجانسة ومتماسكة القوام. بعد ذلك، تُشكل العجينة يدوياً على هيئة أقراص دائرية وتُزين بالسمسم لإعطائها قرمشة وشكلاً مميزاً، ثم تُقلى في زيت ساخن على النار حتى تكتسب اللون الذهبي وتصل لمرحلة النضج الكامل، لتُقدم بعد ذلك ساخنة وجاهزة للأكل.