تعتبر وجبة فاهيتا الدجاج خياراً مثالياً لمن يبحث عن تحضير مائدة شهية ومشبعة بمكونات بسيطة وفي وقت قياسي، مما يجعلها ملائمة تماماً لوجبات الغداء أو العشاء السريع. وتبرز في هذا السياق وصفة الشيف فاطمة أبو حاتي كواحدة من أكثر الطرق تميزاً، حيث توازن ببراعة بين سهولة الخطوات وثراء النكهة، مما يتيح تقديم طبق يضاهي جودة المطاعم بخطوات منزلية ميسرة.

للبدء في تجهيز هذه الوصفة، يتم إعداد نصف كيلوجرام من صدور الدجاج المقطعة طوليًا، وتتبيلها بمزيج غني من البهارات يشمل ملعقة صغيرة من البابريكا، والكمون، والكزبرة الجافة، إلى جانب نصف ملعقة من بودرة الثوم وبودرة البصل، مع ضبط الملح والفلفل الأسود وإضافة الشطة لمن يفضلون المذاق الحار. يتم دمج هذه التوابل مع عصير ليمونة، ويُقلب الدجاج جيداً في هذا الخليط ويُترك لمدة نصف ساعة على الأقل ليتشبع بالنكهات القوية.

تعتمد مرحلة الطهي على تكنيك الحرارة العالية، حيث توضع ملعقتان من الزيت في مقلاة واسعة وتُسخن جيداً، ثم تُنزل قطع الدجاج لتأخذ صدمة حرارية تحافظ على عصارتها الداخلية وتغير لونها دون أن تفقد سوائلها. بعد ذلك، تُضاف شرائح البصل الكبيرة وتُقلب لدقائق معدودة، ثم يلحقها الفلفل الألوان المقطع وفصوص الثوم المفروم، مع الاستمرار في التقليب السريع لضمان توزيع الحرارة والنكهات.

للحصول على النتيجة المثالية، لا يحتاج الطبق للبقاء على النار أكثر من خمس إلى سبع دقائق، وذلك لضمان نضج الدجاج تماماً مع احتفاظ الخضروات بقوامها المقرمش الطازج وعدم تحولها للقوام الطري الزائد. يُنصح بعدم إضافة أي سوائل خارجية لتجنب تحول الطبق إلى وصفة مسلوقة، كما يمكن تعزيز الفائدة بإضافة المشروم. تُقدم الفاهيتا فوراً وهي ساخنة، وتتناغم بشكل رائع مع خبز التورتيلا أو الأرز الأبيض، وتكتمل التجربة بتقديمها بجانب صوص الثومية أو الجواكامولي.