مع انخفاض درجات الحرارة وحاجة الجسم إلى أطعمة تمنحه الدفء والطاقة، تبرز وصفة أقراص العدس كخيار شتوي مثالي يجمع بين المذاق الشهي والقيمة الغذائية العالية. وقد قدمت الشيف غادة التلي رؤيتها الخاصة لتحضير هذا الطبق بطريقة بسيطة ومبتكرة، حيث تعتمد الوصفة في أساسها على استخدام كوب ونصف من العدس الأصفر بعد نقعه في الماء لمدة لا تقل عن ساعتين لضمان طراوته وسهولة خفقه.

لإعداد الخليط، يتم دمج العدس المنقوع مع باقة متنوعة من الخضروات والمنكهات التي ترفع من قيمته الغذائية، حيث يضاف إليه بصلة مفرومة وفصان من الثوم لتعزيز النكهة، بالإضافة إلى كوب من الجزر المبشور وكوب آخر من الخضروات الورقية المتمثلة في الكزبرة والبقدونس. ولضبط الطعم، يتم تتبيل المزيج بملعقة صغيرة من الكمون المطحون ومثلها من الكزبرة الجافة، مع إضافة الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، ثم توضع كافة هذه المكونات في الخلاط الكهربائي وتُخفق جيداً حتى نحصل على عجينة سائلة ومتجانسة.

عند البدء في الطهي، تُستخدم مقلاة غير لاصقة مدهونة بقليل من الزيت، ويُسكب فيها الخليط بكميات صغيرة وبسمك رقيق يشبه إلى حد كبير طريقة تحضير “الكريب”. تُترك الفطائر على النار حتى تتماسك عجينتها، ثم تُقلب على الوجه الآخر لضمان نضجها بالكامل وتحولها للون الذهبي. يُفضل تقديم هذه الوجبة ساخنة فور الانتهاء من إعدادها، حيث تتناغم نكهتها بشكل رائع مع أطباق جانبية مثل السلطة الخضراء، المخللات، أو الكاتشب، لتشكل وجبة متكاملة ولذيذة.