تسعى الكثير من السيدات لتحضير وجبات منزلية دافئة ومميزة، وخاصة لوجبة السحور، دون تكبد عناء استخدام الفرن أو استهلاك وقت طويل في المطبخ. وفي هذا السياق، برزت طريقة الشيف نادية السيد كحل عملي وسريع لتحضير الفطير المورق باستخدام المقلاة فقط، معتمدة في ذلك على مكونات اقتصادية بسيطة متوفرة في خزانة كل مطبخ، مما يضمن الحصول على نتيجة رائعة ومذاق شهي في دقائق معدودة.

تبدأ خطوات التحضير بمزج ثلاثة أكواب من الدقيق مع لمسات بسيطة من الملح والسكر، ثم يضاف إليها ملعقتان من الزيت لتعزيز قوام العجين. وتكتمل العملية بإضافة الماء الدافئ بشكل تدريجي مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومطاطية. لضمان سهولة التعامل مع العجين لاحقاً، يُنصح بتركها لترتاح لمدة ثلث ساعة، وبعد ذلك تُقسم إلى كرات صغيرة تدهن بالزيت وتترك لترتاح مرة أخرى لمدة عشر دقائق، وهي خطوة ضرورية لضمان نجاح الفرد.

يكمن سر الحصول على الطبقات المورقة في طريقة التشكيل، حيث يتم بسط كل كرة عجين على سطح مدهون بالزيت -وليس الدقيق- حتى تصبح رقيقة وشفافة للغاية، ثم تُدهن بطبقة غنية من السمن أو الزبدة وتُطوى بعناية على شكل مظروف أو أسطوانة لتكوين التوريقات الداخلية. بعد فرد القطعة قليلاً، يتم طهيها في مقلاة ساخنة على درجة حرارة متوسطة، وهو ما يضمن نضج الفطير من الداخل واكتسابه لوناً ذهبياً مقرمشاً من الخارج دون أن يحترق.

تتميز هذه الفطائر بتنوع خيارات تقديمها لتناسب كافة الأذواق، إذ يمكن تناولها كوجبة حلوة بإضافة العسل بنوعيه مع القشطة أو المربى، أو كوجبة مالحة بجانب أصناف الجبن المختلفة والبيض. وتُعد هذه الوصفة خياراً مثالياً لمن يبحث عن تجديد مائدة السحور بوجبة سريعة التحضير تجمع بين الطعم التقليدي الأصيل والسهولة في التنفيذ.