استعرضت الشيف ثريا الألفي عبر حسابها على منصة “فيسبوك” وصفتها الخاصة لتحضير “كب كيك” بنكهة البرتقال المنعشة، مقدمة لجمهورها دليلاً يشمل المقادير والخطوات للحصول على حلوى منزلية ناجحة. وتتطلب الوصفة تحضير مجموعة من المكونات الأساسية، وهي كوب ونصف من الطحين المنخول، ونصف كوب من السكر، ومثله من الزيت النباتي، بالإضافة إلى نصف كوب من عصير البرتقال الطبيعي. كما تشمل القائمة بيضتين بدرجة حرارة المطبخ، وملعقة كبيرة من مبشور قشر البرتقال لتعزيز النكهة، وملعقة صغيرة من الفانيليا، إلى جانب ملعقة ونصف من مسحوق “البيكنج باودر” ورشة بسيطة من الملح.

تبدأ مرحلة التحضير بمزج البيض مع السكر في وعاء عميق وخفقهما جيداً حتى يتحول الخليط إلى قوام كريمي بلون فاتح، ثم تضاف السوائل المتمثلة في الزيت وعصير البرتقال مع الفانيليا، ويتم التقليب حتى تختفي حبيبات السكر تماماً، ليضاف بعدها بشر البرتقال الذي يمنح الحلوى مذاقاً مميزاً وقوياً. وبالتوازي، يتم خلط المكونات الجافة من دقيق وبيكنج باودر وملح في إناء آخر، ثم إضافتها تدريجياً إلى المزيج السائل مع التحريك بهدوء ولطف لدمج المكونات فقط دون المبالغة في الخفق، وذلك لضمان عدم هبوط العجين.

وفي الخطوة الأخيرة، يجب تسخين الفرن مسبقاً عند درجة حرارة 180 مئوية، وتجهيز صينية الكب كيك بوضع الأوراق المخصصة داخل الفتحات، ثم سكب الخليط في القوالب بحيث يتم ملء ثلثي القالب فقط لترك مسافة للارتفاع. تُخبز الصينية لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة، أو حتى يكتسب الوجه لوناً ذهبياً شهياً، ويمكن التحقق من تمام النضج بغرس عود خشبي صغير داخل الكيك وخروجه نظيفاً.