تبحث الكثير من الأمهات باستمرار عن خيارات طهي تجمع بين المذاق الشهي والقيمة الغذائية العالية، وتُعد كفتة الدجاج المطهية في الفرن خيارًا مثاليًا لتحقيق هذه المعادلة الصعبة. وفي هذا السياق، استعرضت الشيف فاطمة أبو حاتي أسلوبًا مميزًا لإعداد هذا الطبق بعيدًا عن زيوت القلي، مما يضمن الحصول على وجبة خفيفة ومناسبة للأنظمة الغذائية الصحية، دون التنازل عن الطراوة والنكهة الغنية التي تميز هذا الصنف.

لضمان نجاح الوصفة، يتم الاعتماد على نصف كيلوجرام من صدور الدجاج المفرومة كقاعدة أساسية، ويُضاف إليها مزيج من المنكهات الطبيعية التي تشمل بصلة صغيرة مفرومة بعناية، وفصين من الثوم المهروس، إلى جانب نصف كوب من البقدونس الطازج لتعزيز النكهة. ولضبط التتبيلة، يُنصح باستخدام تشكيلة من البهارات تضم الكزبرة الجافة، والبابريكا، والبهارات المشكلة، مع ضبط الملح والفلفل الأسود حسب الذوق، بينما يتم استخدام ملعقتين من البقسماط أو الشوفان المطحون لتماسك القوام. تبدأ خطوات العمل بخلط الدجاج مع كافة الخضروات والتوابل جيدًا حتى تتداخل المكونات، ثم يُضاف المكون الرابط تدريجيًا للحصول على عجينة سهلة التشكيل، يتم تحويلها إلى أصابع أو أقراص تُرص في صينية مجهزة مسبقًا بورق الزبدة أو مدهونة بقليل من زيت الزيتون.

تتطلب مرحلة التسوية إدخال الصينية إلى فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية، حيث تُترك لمدة تتراوح بين ثلث ساعة و25 دقيقة، مع ضرورة تقليب القطع في منتصف الوقت لضمان نضجها واكتسابها لونًا موحدًا. ولتقديم تجربة طعام متكاملة، يمكن تقديم الكفتة بجانب الأرز بالشعيرية والسلطة الخضراء، أو كوجبة مدرسية مغذية للأطفال. ومن أجل إثراء الطبق، تقترح الشيف إضافة مبشور الجزر أو الكوسة لرفع القيمة الغذائية وإعطاء مظهر جذاب، كما يُفضل دهن وجه الكفتة بمسحة خفيفة من الزيت قبل الخبز للحصول على لون ذهبي لامع، مما يجعلها وجبة رئيسية مشبعة أو حشوة رائعة للسندوتشات الصحية.