يعتبر دمج الخضروات مع اللحوم حيلة ذكية لتقديم أطباق غنية بالمذاق واقتصادية في آن واحد، ومن أبرز هذه الأطباق كفتة الدجاج المدعمة بالكوسة، التي تمنحك وجبة مشبعة بأقل تكلفة ممكنة، حيث تساهم الكوسة في مضاعفة الكمية وتقليل استهلاك الدجاج بشكل ملحوظ مقارنة بالوصفات التقليدية المعتادة.

لتحضير هذه الوصفة المميزة بخطوات احترافية، نبدأ بتجهيز نكهة الأساس عبر فرم البصل والثوم ناعماً ومزجهما بالملح والفلفل الأسود، ثم تضاف صدور الدجاج المفرومة إلى هذا الخليط. وللحصول على القيمة الغذائية والقوام المطلوب، يتم دمج الكوسة المبشورة مع اللحم، مع إضافة لمسة عطرية من الأعشاب الطازجة كالكزبرة الخضراء والشبت، وتتبيل المكونات بالبابريكا والبهارات المشكلة، ولضمان تماسك العجينة وسهولة تشكيلها، يوضع القليل من البقسماط المطحون وتُعجن المكونات جيداً حتى تتجانس.

عند الوصول لمرحلة التشكيل، يتم تحويل الخليط إلى أقراص أو كرات حسب الرغبة، مع إمكانية وضع حشوة من جبن الموتزاريلا في المنتصف لإضفاء نكهة غنية. وللحصول على طبقة خارجية مقرمشة، تُغمس حبات الكفتة في البيض ثم تُغلف تماماً بالبقسماط، وبعدها تُقلى في زيت غزير وساخن حتى تكتسب لوناً ذهبياً جذاباً وتنضج من الداخل، ثم تُقدم ساخنة كوجبة متكاملة إلى جانب الخبز وشرائح البطاطس المقرمشة والكاتشب.