إذا كنتِ تبحثين عن تجديد مائدتكِ بطبق يكسر روتين الأكلات المعتادة ويتميز بمذاق شهي وسهولة في الإعداد، فإن وصفة كفتة الدجاج المحشوة تعد خياراً مثالياً، وهي وصفة قدمتها الشيف غادة التلي بلمسات مميزة تضمن لكِ نتيجة رائعة. تعتمد هذه الوصفة على تحضير خليط متناغم، حيث نبدأ بتجهيز الحشوة الغنية عبر وضع ملعقة من السمن في مقلاة، وتشويح بصلة مفرومة مع كوب من شرائح المشروم وقرن فلفل حار لمن يفضلون النكهة اللاذعة، ثم يتم تطعيم هذا الخليط بملعقة من الفستق لإضافة قرمشة مميزة، مع البقدونس ورشة من الزعتر والبهارات المشكلة والملح والفلفل، ومزجهم جيداً حتى تتجانس المكونات.

في وعاء آخر، يتم تتبيل حوالي سبعمائة جرام من الدجاج المفروم بالملح والفلفل فقط للحفاظ على نكهة اللحم، ثم تأتي مرحلة التشكيل بفرد عجينة الدجاج ووضع الحشوة السابقة بداخلها، مع إضافة نصف كوب من مكعبات جبن الحلوم الصغيرة التي تذوب وتضفي طعماً غنياً. يتم إغلاق الكفتة وتشكيلها سواء على هيئة دوائر أو مربعات حسب الرغبة، ثم يُدهن الوجه بالسمن لضمان التحمير الجيد، وتُدخل إلى الفرن حتى تمام النضج، لتُقدم في النهاية ساخنة بجانب طبق من الخضار السوتيه لوجبة متكاملة ولذيذة.