تُعتبر “الكنافة الكدابة” خياراً رائعاً لمن يرغب في تقديم صنف حلوى مميز وغير مألوف، وهي وصفة تتميز بسهولة إعدادها في المنزل دون تعقيد، وقد استعرضت الشيف غادة التلي خطوات تحضيرها بأسلوب مبسط يعتمد على مكونات متوفرة. تبدأ العملية بتجهيز القاعدة البديلة للكنافة، وذلك من خلال استخدام كيس كامل من خبز التوست، حيث يتم طحنه ناعماً في محضرة الطعام، ثم يُعجن جيداً مع مئة جرام من الزبدة ليمتزج الخليط ويصبح جاهزاً للتشكيل.

في تلك الأثناء، يتم تحضير الحشوة الكريمية الغنية بوضع ثلاثة أكواب من الحليب في وعاء على النار، ويُضاف إليها نصف كوب من السميد مع التحريك المستمر حتى يثقل القوام ويصبح كثيفاً، وبعد ذلك تضاف مائتا جرام من جبنة الموتزاريلا المبشورة إلى الخليط الساخن، مع التقليب المستمر لضمان ذوبان الجبن تماماً وتجانسه مع المكونات الأخرى ليُشكل حشوة ناعمة ومطاطية.

عند مرحلة التجهيز النهائي، يُوزع خليط التوست والزبدة داخل قوالب الكب كيك ويتم ضغطه ليأخذ شكل الأكواب المجوفة، ثم تُسكب الحشوة الكريمية في منتصف كل قالب. تُدخل الصينية إلى الفرن وتُترك حتى ينضج الخبز ويكتسب لوناً ذهبياً شهياً، وفور إخراجها يتم سقيها بالشربات وتزيين الوجه بالفستق المجروش وبعض الورد المجفف لإضفاء لمسة جمالية ونكهة إضافية قبل التقديم.