تبحث الكثير من الأمهات عن خيارات حلوى خفيفة ونباتية لإسعاد عائلاتهن، وتعتبر المخبوزات الخالية من المكونات الحيوانية خياراً مثالياً لتلبية هذه الرغبة. وفي هذا السياق، ابتكرت الشيف ساندرا مكاري وصفة مميزة وسهلة التحضير لعمل بسكويت شهي يناسب فترات الصيام، مما يتيح لكِ إعداد ضيافة دافئة ومغذية داخل مطبخك بكل بساطة لتستمتعي بها مع أسرتك.

تعتمد هذه الوصفة الساحرة على دمج مكونات بسيطة وغنية بالنكهات في آن واحد، حيث يتطلب أساس العجين تجهيز ثلاثة أكواب من دقيق الأرز كبديل رائع عن الدقيق التقليدي، ويُحلى المزيج بكوب كامل من العسل الأسود الذي يضفي لوناً داكناً وحلاوة طبيعية. ولتعزيز الروائح الزكية، يُنصح بإضافة نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا مع ملعقتين كبيرتين من مسحوق القرفة العطري، بينما يُستخدم ربع كوب من زيت الزيتون لجمع الخليط وإكسابه القوام المطلوب. ولإضافة لمسة جمالية ومذاق مقرمش، يتم تخصيص حوالي مائة وخمسين جراماً من حبات الجوز الصحيحة لتزيين السطح الخارجي.

تبدأ رحلة الإعداد داخل وعاء عميق، حيث تُدمج العناصر المذكورة تدريجياً وتُعجن برفق حتى تتجانس وتتحول إلى كتلة متماسكة يسهل التحكم بها. تُؤخذ أجزاء من العجين وتُشكل على هيئة دوائر صغيرة ومتساوية، ثم تُغرس حبة من الجوز في منتصف كل قطعة لتمنحها طابعاً جذاباً. تُنقل هذه الحبات بعناية لتُوزع فوق صينية خبز مُبطنة بشريحة من السيليكون لضمان عدم التصاقها، وتُدخل أخيراً إلى الفرن الساخن وتُترك حتى تنضج تماماً وتصل إلى القوام المثالي، لتصبح بعدها جاهزة للتقديم كتحلية رائعة تذوب في الفم.