تعتبر كيكة البرتقال من الخيارات المثالية لمن يرغب في تقديم تحلية منزلية تجمع بين المذاق المنعش والقوام الإسفنجي الناعم، حيث تملأ رائحتها الزكية أرجاء المطبخ وتضفي شعوراً بالدفء. ولتحضير هذا الطبق الشهي بطريقة تضمن لك نتيجة مبهرة، ستحتاجين إلى توفير مجموعة بسيطة من المكونات المتوفرة غالباً في كل بيت، وهي ثلاثة حبات من البيض، وكوب كامل من السكر، بالإضافة إلى نصف كوب من الزيت النباتي. ولتعزيز نكهة الحمضيات، لا بد من استخدام كوب من عصير البرتقال الطبيعي مع قليل من القشر المبشور، أما المكونات الجافة فتتكون من كوبين من الدقيق، وملعقة كبيرة من مسحوق الخبيز (البيكنج بودر)، ورشة خفيفة من الملح لضبط الطعم.

للبدء في إعداد الكيكة، يجب أولاً تجهيز الفرن بتسخينه مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية، مع تحضير القالب المناسب بدهنه بقليل من الزبدة ورشه بالطحين لمنع الالتصاق. في وعاء التحضير، قومي بخفق البيض مع السكر بشكل جيد حتى يتحول المزيج إلى لون فاتح وقوام كريمي، ثم اسكبي الزيت وعصير البرتقال وأضيفي القشر المبشور مع مواصلة الخفق لضمان تجانس السوائل. بعد ذلك، ابدئي بإضافة خليط الدقيق والبيكنج بودر والملح بشكل تدريجي إلى المكونات السائلة، مع الحرص على التقليب بهدوء ولطف حتى يختفي الدقيق تماماً دون المبالغة في التحريك.

يُسكب الخليط النهائي في القالب المعد مسبقاً، ويوضع في الفرن لمدة تتراوح بين 35 إلى 40 دقيقة، ويمكنك التأكد من تمام النضج عبر غرس عود خشبي أو سكين في المنتصف ليخرج نظيفاً وجافاً. وللحصول على أفضل تجربة تذوق، يُفضل ترك الكيكة لتهدأ قليلاً وتبرد قبل تقطيعها، ويمكن تزيين وجهها بلمسات بسيطة مثل السكر الناعم أو شرائح البرتقال الطازجة. ولضمان نجاح الوصفة بنسبة كاملة، يُنصح دائماً بالاعتماد على العصير الطبيعي لتعزيز النكهة، وتجنب الخفق الزائد بعد وضع الدقيق للحفاظ على طراوة القوام، كما يمكن إضافة القليل من الفانيليا لإثراء الطعم، لتصبح هذه الكيكة الرفيق الأمثل لجلسات الشاي والقهوة مع الأهل والأصدقاء.