مع حلول موسم الأعياد واقترابنا من استقبال عام جديد، تعم البهجة الأجواء وتبدأ العائلات في التخطيط لموائد الاحتفال، حيث تحتل الحلويات مكانة خاصة في هذه المناسبات، وتعد كيكة الفراولة خياراً مثالياً يجمع بين المذاق الشهي والتكلفة الاقتصادية المعقولة التي تناسب ميزانية المنزل، ولتحضير هذه الحلوى اللذيذة بطريقة بسيطة، يتم تجهيز خليط العجين بخلط كوبين من الطحين مع قليل من مسحوق الخبز والملح، وفي وعاء منفصل تخفق نصف كوب من الزبدة اللينة مع كوب من السكر حتى يصبح القوام هشاً، ثم يضاف بيضتان والفانيليا تدريجياً، وبعدها يتم دمج المكونات الجافة مع كوب من اللبن الرائب بالتناوب، وأخيراً تضاف قطع الفراولة الطازجة للخليط قبل سكبها في القالب وخبزها في الفرن حتى تنضج وتكتسب لوناً ذهبياً، ولإضفاء نكهة أغنى، يمكن تحضير صوص أحمر لامع عبر غلي قطع الفراولة مع السكر وعصير الليمون على النار وهرسها لتصبح صوصاً كثيفاً يزين وجه الكيك بعد أن يبرد تماماً.

وبالنسبة لعشاق المذاق الكريمي الغني، يمكن تحويل الكيكة الإسفنجية التقليدية إلى تحفة فنية تشبه التورتة الجاهزة، حيث يتم خبز الكيك وتركه ليبرد تماماً قبل شطره أفقياً إلى نصفين متساويين، وفي تلك الأثناء يتم خفق مسحوق الكريمة مع الماء المثلج للحصول على قوام كثيف وناعم، وتوزع كمية وفيرة من هذه الكريمة في منتصف الكيك مع شرائح من الفراولة الطازجة، ثم توضع الطبقة الثانية من الكيك وتغلف كاملة بباقي كمية الكريمة، ويمكن تزيين السطح بصوص الفراولة أو قطع الفاكهة، مع ضرورة تركها في الثلاجة لعدة ساعات لتتماسك المكونات وتتداخل النكهات قبل التقديم.

أما إذا كنت تبحثين عن شكل جذاب ومذاق منعش ومختلف، فإن كيكة الجيلي بالفواكه تعد خياراً رائعاً، حيث تعتمد هذه الوصفة على تحضير كيكة فانيليا عادية بمكوناتها الأساسية من دقيق وبيض وحليب وزيت وخبزها بالطريقة التقليدية، ثم يتم تجهيز سائل جيلي الفراولة بإذابته في الماء المغلي، وتكمن الحيلة في طريقة الترتيب داخل القالب؛ حيث تُسكب طبقة رقيقة من الجيلي في قاع الصينية وتُترك لتتجمد قليلاً في الفريزر، ثم تُرص فوقها شرائح الموز والفراولة وتُغطى بطبقة أخرى من الجيلي وتُجمد مرة أخرى لتثبيت الفاكهة، وبعد ذلك توضع الكيكة المخبوزة فوق طبقات الجيلي والفاكهة المتماسكة، ويُصب باقي سائل الجيلي حولها وفوقها لتتشرب النكهة، وتُحفظ في الثلاجة حتى تتماسك تماماً، وعند قلبها في طبق التقديم تظهر طبقات الفاكهة اللامعة والجيلي كواجهة زجاجية تغطي الكيك، ويمكن تزيينها بلمسات من الكريمة لمزيد من الجمال.