تعد حلوى “قدرة قادر” واحدة من الإبداعات الفريدة في عالم الحلويات الشرقية، حيث تقدم تجربة تذوق استثنائية تمزج بين نعومة الكريم كراميل ومذاق كيك الشوكولاتة الغني في آنٍ واحد. وقد شاركت الشيف نادية السيد أسلوباً مبسطاً لإعداد هذا الصنف المميز، يضمن الحصول على تلك الطبقات المتناسقة التي تنفصل “بقدرة قادر” بشكل سحري وجذاب دون عناء كبير.

تبدأ رحلة التحضير بتجهيز القاعدة الذهبية، وذلك عبر إذابة كوب من السكر ببطء على حرارة منخفضة حتى يكتسب لون الكراميل اللامع، ثم يوزع في قاع القالب ويترك جانباً ليهدأ. تلي ذلك مرحلة إعداد الطبقة الكريمية “الكاسترد”، والتي تعتمد على خفق مزيج مكون من كوبين من الحليب وثلاث بيضات مع نصف كوب سكر، مضافاً إليها الفانيليا لإضفاء نكهة عطرية، ليُسكب هذا الخليط السائل فوق طبقة السكر المكرمل المعدة مسبقاً.

بعد ذلك، يتم الانتقال إلى تحضير خليط الكيك، حيث يُمزج البيض مع السكر والفانيليا جيداً، ثم يُضاف إليهم نصف كوب من الزيت ومثله من الحليب. ولإكمال القوام، يُخلط كوب من الدقيق مع ملعقتين كبيرتين من الكاكاو الخام وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز “البيكنج باودر”، وتُدمج المكونات الجافة مع السائلة لتشكيل عجين الكيك الذي يُصب برفق وتأني فوق طبقة الكاسترد السائلة في القالب.

ولإتمام العملية بنجاح، توضع الحلوى في الفرن باستخدام تقنية “الحمام المائي”، بوضع القالب داخل صينية أكبر تحتوي على ماء ساخن، وتُخبز في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 45 دقيقة وساعة. وللحفاظ على جودة القوام ومنع تشقق الكاسترد، يُنصح بعدم فتح باب الفرن مبكراً والالتزام الدقيق بالمقادير، مع ضرورة ترك الكيكة لتبرد تماماً ثم حفظها في الثلاجة لفترة كافية قبل قلبها في طبق التقديم، مما يضمن تماسك الطبقات وظهورها بشكلها الشهي المعروف.