شارك الشيف أحمد شرارة وصفة مميزة لتحضير وجبة غنية تجمع بين اللحم المحمّر والأرز الأحمر المزين بالزبيب، حيث تعتمد الوصفة في البداية على اختيار قطع لحم عالية الجودة مثل الموزة أو الكتف، وسلقها جيداً في وعاء يحتوي على الماء مع تشكيلة من المطيبات العطرية التي تضم البصل، وفصوص الثوم، وورق الغار، والحبهان، بالإضافة إلى الملح والفلفل، مع مراعاة تركها تغلي ثم تهدئة النار لتنضج اللحمة تماماً وتصبح طرية.

وفي أثناء طهي اللحم، يتم تجهيز الأرز الأحمر من خلال تشويح بصلة مفرومة في السمن حتى تكتسب لوناً ذهبياً، ثم يُضاف إليها معجون الطماطم وعصير الطماطم الطازج لتعزيز النكهة واللون، ويقلب المزيج لعدة دقائق قبل إضافة الأرز والزبيب وتتبيل الخليط بالملح والفلفل؛ بعد ذلك يُسقى الأرز بالمرق الساخن ويُترك على نار عالية في البداية ثم يُنقل إلى نار هادئة حتى يتشرب السوائل وينضج بالكامل.

لإضفاء اللمسة النهائية على الطبق، يتم انتشال قطع اللحم المسلوقة وتحميرها في مقلاة تحتوي على سمن ساخن وتقليبها حتى تكتسب لوناً بنياً داكناً وقشرة خارجية محمرة، ولضمان بقاء اللحم طرياً ولامعاً، يُنصح بإضافة مقدار بسيط من المرق (الشوربة) فوق اللحم في الدقائق الأخيرة من التحمير قبل تقديمه ساخناً بجانب الأرز.