تُعد مربى الفراولة من الأصناف الأساسية التي تضفي بهجة ومذاقاً خاصاً على مائدة الإفطار، ويفضل الكثيرون تحضيرها منزلياً لضمان نظافة المكونات وتوفير التكاليف الباهظة للمنتجات التجارية، خاصة أنه يمكن إعداد كميات وفيرة منها بخطوات غير معقدة. للحصول على قوام متماسك ومثالي يشبه المربى الجاهزة، يمكن الاستعانة بمسحوق “جيلي الفراولة” كعنصر سري؛ حيث تبدأ العملية بغسل كمية وفيرة من الفراولة (حوالي 2.5 كيلو) وتجفيفها جيداً، ثم تقطيعها إلى مكعبات وخلطها بالسكر، مع مراعاة استخدام نصف كيلو من السكر لكل كيلو من الفاكهة. يفضل ترك هذا الخليط في الثلاجة طوال الليل للسماح للفاكهة بإطلاق عصارتها الطبيعية، وفي اليوم التالي يُضاف مسحوق الجيلي ويُرفع المزيج على نار متوسطة، مع الحرص على إزالة الرغوة البيضاء “الريم” كلما ظهرت على السطح لضمان صفاء اللون، وأخيراً يُضاف عصير نصف ليمونة قبل إطفاء النار مباشرة، ثم تُترك لتبرد قبل تعبئتها في أوعية زجاجية وحفظها بالتبريد.

وفي سياق آخر، توجد طريقة بديلة لمحبي النكهات العطرية والإضافات المميزة، تعتمد على دمج نكهات مثل القرفة والبرتقال مع الفراولة. تتلخص هذه الطريقة في تنظيف حبات الفراولة ونزع أعناقها الخضراء، ثم تقطيعها لأنصاف أو أرباع ومزجها بالسكر في وعاء عميق حتى تتجانس المكونات تماماً. يوضع الخليط على النار لمدة ساعة كاملة حتى تذوب الفاكهة وتظهر السوائل، وحينها يتم تهدئة النار للحفاظ على رطوبة المربى، وتضاف المنكهات المتمثلة في عصير الليمون، وبشر قشر البرتقال، وعدة عيدان من القرفة. يستمر الطهي لمدة نصف ساعة إضافية مع التقليب المستمر لضمان عدم التصاق المزيج بقاع الوعاء، وعندما يتبخر الماء الزائد ويصبح القوام ثقيلاً ومتماسكاً، يُرفع القدر عن النار ويترك حتى يبرد تماماً، ليصبح جاهزاً للتعبئة في برطمانات نظيفة ومحكمة الغلق.