يُعتبر مشروب السحلب أحد الخيارات المفضلة التي تمنح الدفء والراحة، خاصة في الأوقات الباردة، وقد قدمت الشيف ثريا الألفي رؤيتها الخاصة لتحضير هذا المشروب العربي الأصيل بإضافة نكهة المستكة الفاخرة، مما يجعله تجربة تذوق فريدة تمزج بين العراقة والمذاق الشهي.

للبدء في تجهيز هذه الوصفة، يتم وضع وعاء على نار متوسطة الحرارة، ويُسكب فيه كوبان من الحليب، ثم تضاف إليه ملعقتان كبيرتان من السكر للتحلية حسب الذوق، مع ملعقة كبيرة من النشا لضبط القوام. من الضروري الاستمرار في تحريك المزيج بشكل متواصل لضمان ذوبان النشا تماماً وتكاثف السائل حتى يصل إلى مرحلة الغليان.

بمجرد أن يثقل القوام، تأتي مرحلة إضافة النكهات المميزة، حيث توضع نصف ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة ناعماً، مع ربع ملعقة صغيرة من القرفة لإضفاء رائحة زكية ومذاق دافئ، ويقلب الخليط جيداً لتتجانس المكونات. في النهاية، يوزع المشروب الساخن في أكواب التقديم، ويمكن تزيين السطح بالقليل من المكسرات لإضافة قرمشة محببة ولمسة جمالية حسب الرغبة.