تحظى أطباق المكرونة البحرية بشعبية واسعة بين عشاق الطعام، وغالباً ما يلجأ الكثيرون لطلبها في المطاعم للاستمتاع بمذاقها الغني، إلا أن تحضيرها في المنزل بمذاق احترافي أمر ممكن وسهل التطبيق. وقد استعرضت الشيف توتا مراد وصفة مميزة لهذا الطبق، تعتمد على توازن النكهات وسرعة التحضير لتقديم وجبة متكاملة تنافس ما يُقدم في الخارج.

تتطلب الوصفة مجموعة من المكونات البسيطة والمتوفرة، حيث تعتمد بشكل أساسي على مكرونة “بنا” مسلوقة مسبقاً وكمية من الجمبري المقشر، ولتحضير الصوص الغني نحتاج إلى كريمة طهي مع خليط من الزبدة وزيت الزيتون. ولإضفاء نكهة قوية ومميزة، يتم استخدام الثوم المفروم وفلفل ألوان مقطع ناعماً، بالإضافة إلى التتبيل بالملح والفلفل الأسود، مع لمسات عطرية منعشة من بشر الليمون والشبت المفروم.

تبدأ خطوات الطهي بوضع الزبدة والزيت في وعاء ساخن، ثم يُشوح الجمبري مع الثوم وقطع الفلفل الملون حتى تذبل الخضروات وتفوح رائحتها. بعد ذلك، يُضاف بشر الليمون والشبت لإعطاء نكهة حمضية عشبية مميزة مع التقليب المستمر، ثم تُسكب كريمة الطهي فوق الخليط. يُترك المزيج على النار حتى يغلي غلوة واحدة ليتماسك القوام قليلاً، وفي النهاية تضاف المكرونة المسلوقة لتقلب مع الصوص جيداً وتصبح جاهزة للتقديم فوراً.