تبحث الكثير من السيدات عن أفكار لوجبات غداء تجمع بين المذاق الشهي والتكلفة الاقتصادية، وتأتي المعكرونة بالصلصة الحمراء واللحم المفروم على رأس هذه القائمة؛ فهي وجبة مشبعة وتتيح مرونة كبيرة في التحكم بالميزانية. وفي هذا السياق، نستعرض وصفة مميزة مستوحاة من لمسات الشيف هدى زعرب، تعتمد على مكونات بسيطة لتقديم طبق غني بالنكهات يرضي جميع أفراد الأسرة دون الحاجة لمصاريف باهظة.
لتحضير هذا الطبق، يعتمد الأمر على توفير أساسيات المطبخ المعتادة، وهي نصف كيلوغرام من المعكرونة، وربع كيلوغرام من اللحم المفروم، بالإضافة إلى بصلة مفرومة وكوبين من عصير الطماطم مع ملعقة من المعجون لتعزيز اللون والقوام، والقليل من الزيت والتوابل الأساسية كالملح والفلفل الأسود. تبدأ خطوات العمل بسلق المعكرونة في ماء مغلي مضاف إليه الملح ثم تصفيتها وتركها جانبًا، وبالتوازي مع ذلك، يتم تحضير خليط اللحم في مقلاة واسعة عبر تشويح البصل في الزيت حتى يذبل، ثم إضافة اللحم وتقليبه جيدًا حتى يتغير لونه ويدخل في مرحلة النضج. بعد ذلك، يُسكب عصير الطماطم والمعجون فوق الخليط ويُترك المزيج على نار هادئة حتى يغلي وتتسبك الصلصة وتصبح كثيفة القوام، وعند التقديم يكون الخيار متاحًا إما بخلط المكرونة مع الصلصة بالكامل أو سكب الصلصة فوق الطبق حسب الرغبة.
ولجعل الوصفة أكثر توفيرًا دون التنازل عن الطعم الرائع، يمكن لربة المنزل اتباع بعض الحيل الذكية، مثل الاكتفاء بـ 200 جرام فقط من اللحم، أو اللجوء إلى خدعة تعزيز الكمية بخلط اللحم بالعدس المسلوق أو الفول المهروس؛ فهذه الإضافات تساعد على مضاعفة حجم الحشوة وزيادة قيمتها الغذائية دون أن تؤثر سلبًا على الميزانية. كما أن استخدام أنواع مكرونة اقتصادية لا يقلل من جودة الطبق، حيث يبقى الاعتماد الأساسي على نكهة الصلصة وطريقة الطهي المتقنة للحصول على وجبة لذيذة.
التعليقات