تُعتبر أطباق المكرونة الغنية بالصلصات الكريمية خياراً مفضلاً لدى الكثيرين، ويأتي طبق “النجرسكو” في مقدمة هذه الأطعمة التي يمكن تحضيرها منزليًا لتقديم وجبة عائلية دافئة ومميزة تضاهي جودة المطاعم. وفي هذا السياق، استعرضت الشيف أميرة شنب طريقتها الخاصة لإعداد هذه الوصفة بأسلوب بسيط ومكونات متناغمة تضمن الحصول على نكهة شهية.

تعتمد الوصفة بشكل أساسي على تجهيز شرائح من صدور الدجاج والمكرونة الشرائط المسلوقة مسبقًا، مع تعزيز النكهة باستخدام الثوم المفروم والفلفل الرومي المقطع بدقة. ولإضفاء طابع مميز على المذاق، يتم استخدام مزيج من التوابل يشمل الملح والفلفل الأسود ولمسة من القرفة، بينما يتطلب تحضير الصلصة الغنية توفير الزبدة والدقيق والحليب، بالإضافة إلى الكريمة ونوعية جيدة من جبن الموتزاريلا لتغطية الوجه.

تبدأ خطوات العمل بتشويح قطع الدجاج في الزبدة وتتبيلها جيدًا بالبهارات لتتشبع بالنكهات، وفي الوقت ذاته يتم تحضير الصوص الأبيض من خلال تقليب الدقيق مع الزبدة ثم إضافة الحليب والكريمة تدريجيًا مع التحريك المستمر. وفي المرحلة النهائية، يتم دمج الدجاج مع المكرونة والصلصة داخل قالب بايركس، ثم يُغطى السطح بطبقة وفيرة من الجبن، ويُخبز الطبق في الفرن حتى يكتسب اللون الذهبي ويذوب الجبن، ليُقدم بعدها ساخنًا.