تُعتبر أطباق النودلز الممزوجة بالخضروات والدجاج من الوجبات المفضلة التي تستهوي الكبار والصغار على حد سواء، مما يجعلها خياراً دائماً عند طلب الطعام من الخارج، إلا أن إعدادها في المنزل يمنحك فرصة للتحكم في المكونات والحصول على مذاق ينافس أشهر المطاعم. وفي هذا السياق، استعرضت الشيف غادة التلي وصفة مميزة ومبتكرة لتحضير هذا الطبق الغني بالنكهات الآسيوية بخطوات واضحة ونتيجة مضمونة.

لضمان نجاح الوصفة والحصول على الطعم الأصلي، يعتمد التحضير على تجهيز مجموعة من المكونات الأساسية، أبرزها مكرونة الفيتوتشيني وشرائح من صدور الدجاج، إلى جانب تشكيلة متنوعة من الخضروات المقطعة كالجزر والبصل والفلفل الملون بشقيه الأحمر والأخضر. أما سر النكهة القوية فيكمن في الصوص الذي يتكون من مزيج متجانس من نصف كوب من كل من الصويا صوص والكاتشب، مضافاً إليهما ملعقتان من العسل لمعادلة الطعم، وكمية وفيرة من الثوم المفروم مع ملعقة من الزنجبيل الطازج. ولضبط قوام الصلصة، يتم استخدام ملعقة من النشا المذاب في الماء، بينما يُستخدم زيت السمسم والملح والفلفل الأسود لتعزيز الروائح الشهية، مع تحضير قليل من السمسم والبصل الأخضر للتزيين النهائي.

تبدأ رحلة الطهي بتشويح شرائح الدجاج المتبلة بالملح والفلفل في قليل من الزيت حتى تنضج وتكتسب لوناً ذهبياً، ثم تُرفع جانباً ليتم استخدام نفس المقلاة في طهي الخضروات، حيث يُبدأ بالجزر ثم يليه البصل والفلفل، وأخيراً الثوم والزنجبيل لتفوح رائحتهم العطرية. بعد ذلك، يُسكب خليط الكاتشب والصويا صوص فوق الخضروات، ويُضاف النشا المذاب في كوب من الماء لزيادة كثافة القوام. في هذه المرحلة، يُعاد الدجاج إلى المقلاة ليغلي مع المكونات وتتداخل النكهات، وأخيراً تضاف المكرونة المسلوقة وزيت السمسم، ويتم تقليب المزيج جيداً حتى يتجانس تماماً، ليُقدم الطبق ساخناً بعد تزيينه ليضفي شكلاً جمالياً وطعماً لا يقاوم.