مع تزايد المسؤوليات وتسارع إيقاع الحياة اليومية، يصبح البحث عن أساليب ذكية لإدارة المطبخ ضرورة ملحة لكل سيدة ترغب في تقديم وجبات شهية لعائلتها دون أن تقضي يومها بالكامل في الطهي. ومن هنا برزت فكرة الاعتماد على “العجينة الشاملة” أو العجينة الجوكر كحل سحري وعملي، يتيح إعداد مائدة متنوعة من المخبوزات والمعجنات باستخدام أساس واحد، مما يختصر الكثير من الخطوات ويوفر عناء التحضير المنفصل لكل صنف.

تتميز هذه العجينة بكونها اقتصادية وتعتمد على مكونات تقليدية متوفرة في خزانة كل منزل، فهي لا تتطلب سوى مزج أربعة أكواب من الدقيق مع ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية، وإضافة لمسة من السكر والملح لضبط الطعم، مع ربع كوب من الزيت وكوب ونصف من الماء الدافئ للعجن. تكمن الحيلة في خلط هذه العناصر جيداً وتركها لترتاح وتختمر لمدة ثلاثة أرباع الساعة، لتصبح بعدها جاهزة للتشكيل والتحول إلى أي صنف ترغبين فيه، سواء كان حلواً أو مالحاً، وذلك بتغيير الحشوة أو طريقة الخبز فقط.

تمنحك هذه العجينة مرونة هائلة للإبداع؛ فبإمكانك استخدام نفس الكتلة لتحضير بيتزا سريعة سواء في الفرن أو المقلاة، أو صنع فطائر شهية محشوة باللحم أو الأجبان، بالإضافة إلى إمكانية تحضير مناقيش الزعتر، أو حتى الخبز المنزلي الطري المناسب للسندوتشات، والعيش المحشي الذي يتم تسويته على الموقد. إن تبني هذه الطريقة يعد استثماراً ممتازاً للوقت والجهد، خاصة في الأيام المزدحمة، كما أنها خيار اقتصادي يقلل من استهلاك المكونات ويساعد في إدارة ميزانية الأسرة بذكاء.