مع حلول ليالي الشهر الكريم، تتجدد الحيرة اليومية المعتادة في كل منزل حول اختيار أطباق وجبة السحور، سعيًا لكسر الروتين وتقديم مائدة شهية ومغذية؛ لذا نضع بين أيديكم مجموعة مختارة من الوصفات المميزة مع شرح مبسط لخطوات إعدادها لتكون دليلاً لكم في هذه الأوقات.

يمكنكم تجربة تحضير “عجة الفلافل” بلمسة مبتكرة، حيث تعتمد الوصفة على مزج عجينة الطعمية التقليدية مع البيض لإضفاء قيمة غذائية وقوام هش، ويتم تعزيز النكهة بإضافة تشكيلة من الخضروات المفرومة تشمل البصل والطماطم والفلفل الرومي والحار حسب الرغبة، ولضمان تماسك القوام وانتفاخه، يضاف نصف كوب من الدقيق مع ملعقة من البيكنج بودر، وتُتبل المكونات بالملح والفلفل الأسود والكمون، ثم تُضرب جميعها جيداً في محضر الطعام حتى تتجانس، وبعد ذلك يُسكب الخليط في زيت ساخن على دفعات، ويُقلب على الوجهين حتى يكتسب اللون الذهبي ويصبح جاهزاً للتقديم.

أما إذا كنتم تبحثون عن طريقة غير تقليدية لتقديم “الفول المدمس”، فيمكن إعداده بمزيج منعش من السلطة والجبن، وتبدأ الخطوات بتقطيع الخيار والطماطم والبصل والفلفل الحار إلى قطع صغيرة، ثم تتبيلها بالملح والفلفل والكمون مع إضافة عصير الليمون والخل والزيت لتعزيز الطعم، ويتم دمج هذه الخضروات مع الجبن الإسطنبولي، وفي خطوة التقديم، يُوزع خليط الجبن والخضروات بشكل دائري على أطراف الطبق، بينما يُوضع الفول المدمس الممزوج بالزيت والأعشاب الطازجة كالشبت والبقدونس في المنتصف، ليُقدم هذا الطبق الغني بالنكهات إلى جانب الخبز البلدي الساخن.