تعتبر كفتة داوود باشا واحدة من الحلول الذكية والشهية لتحضير وجبة غداء اقتصادية ومغذية في آن واحد، حيث يمكنكِ إعداد طبق متكامل النكهات باستخدام ربع كيلو فقط من اللحم المفروم، مما يجعلها خياراً مثالياً للأيام التي تبحثين فيها عن وصفة سريعة لا تتطلب مجهوداً كبيراً وتضمن لكِ نتيجة مضمونة تنال إعجاب الأسرة.

للبدء في تحضير عجينة الكفتة المتماسكة، قومي بخلط اللحم المفروم مع بصلة متوسطة تم بشرها وتصفيتها تماماً من الماء الزائد، وأضيفي إليها فصين من الثوم المفروم وملعقتين من البقدونس الطازج لتعزيز النكهة، ثم تبلي الخليط بمقدار مناسب من الملح والفلفل الأسود وتوابل اللحم، ويمكنكِ إضافة لمسة من القرفة أو جوزة الطيب لإضفاء طابع مميز، وبعد عجن المكونات جيداً لتتجانس، شكليها إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز.

انتقلي بعد ذلك لمرحلة التسوية الأولية، بوضع كرات اللحم في مقلاة بها قليل من الزيت الساخن وتشويحها حتى تأخذ لوناً ذهبياً خفيفاً من الخارج دون أن تنضج تماماً، ثم ارفعيها في طبق جانبي، وفي نفس المقلاة للاستفادة من نكهة اللحم المتبقية، شوحي بصلة صغيرة مفرومة حتى يصفر لونها ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبيه سريعاً.

لإعداد الصلصة الغنية، اسكبي كوبين من عصير الطماطم فوق البصل والثوم، وتبلي المزيج بالملح والفلفل والبهارات مع رشة صغيرة من السكر لمعادلة حموضة الطماطم، واتركي الصلصة تغلي على النار لمدة تتراوح بين خمس إلى سبع دقائق حتى يبدأ قوامها في التكاثف، وحينها أعيدي كرات الكفتة المحمرة إلى الصلصة، وغطي الوعاء واتركيه على نار هادئة لمدة ربع ساعة تقريباً حتى يكتمل النضج وتتشرب الكفتة من نكهة الصوص.

يمكنكِ تقديم هذا الطبق ساخناً بجانب الأرز الأبيض أو المكرونة لوجبة متكاملة، وإذا كنتِ تفضلين نكهة الشواء، يمكنكِ نقل الكفتة بالصوص إلى طاجن وإدخالها الفرن لمدة عشر دقائق إضافية بعد التسوية لتكتسب وجهاً محمرّاً ونكهة مميزة قبل التقديم.