تعتبر المخبوزات المعدة بنكهة الحمضيات خياراً مثالياً لمن يبحث عن تحلية ذات مذاق منعش ورائحة زكية تملأ أرجاء المنزل، وتُعد كيكة اليوسفي تحديداً رفيقاً رائعاً لجلسات الشاي والمشروبات الساخنة. وللحصول على تجربة تذوق مميزة وقوام هش، يمكن الاستعانة بالخطوات التي تتبعها الشيف توتا مراد، حيث تعتمد الوصفة على موازنة دقيقة بين المكونات لضمان نجاحها.

للبدء في إعداد هذه الوصفة، يتم الاعتماد أولاً على تجهيز المكونات السائلة وخلطها جيداً لتعزيز النكهة؛ حيث يوضع في الخلاط الكهربائي ثلاث بيضات صغيرة مع ثلاثة أكياس من الفانيليا وكوب إلا ربع من السكر، ويُضاف إليهم كوب إلا ربع من الزيت وعلبة زبادي بوزن 105 جرامات لإضفاء الطراوة اللازمة، مع إضافة المكون الأساسي وهو قشور ثمرتين كبيرتين من اليوسفي، ويتم خفق هذا المزيج جيداً حتى تتجانس المكونات تماماً.

في المرحلة التالية، يتم تحضير المكونات الجافة في وعاء عميق، والتي تتكون من كوب ونصف من الدقيق المنخول بعناية مضافاً إليه كيس من البيكنج بودر. بعد ذلك، يُسكب الخليط السائل تدريجياً فوق المواد الجافة مع التقليب المستمر لضمان تداخل المكونات واختفاء التكتلات. وفي النهاية، يوضع الخليط في صينية مناسبة ويُدخل إلى فرن تم تسخينه مسبقاً، ويُترك حتى يكتمل نضجه ويصبح جاهزاً للتقديم.