مع حلول كل ليلة من ليالي شهر الصيام، تقع العائلات في حيرة اختيار وجبة السحور، باحثين عن أفكار تكسر روتين الأطباق المعتادة وتجمع بين المذاق الشهي وسهولة الإعداد، ولذلك نقترح عليكم مجموعة مختارة من الوصفات المبتكرة والخفيفة التي تضفي تجديداً محبباً على مائدتكم الرمضانية.

يمكنكم البدء بتجربة سلطة العدس البني الغنية بالبروتين، والتي تعتمد فكرتها ببساطة على مزج العدس المسلوق مع تشكيلة منعشة من الخضراوات المقطعة لمكعبات صغيرة تشمل الخيار والطماطم والبصل الأحمر، مع إضافة كمية وفيرة من البقدونس المفروم لإعطاء نكهة عطرية مميزة، ويتم تتبيل هذا الخليط بصوص بسيط مكون من عصير الليمون وزيت الزيتون ورشة من الكمون والملح والفلفل الأسود، ثم يُسكب المزيج في طبق التقديم ويُزين بقطع من الجبن “البراميلي” المالح، ليُقدم كوجبة متكاملة بجانب الخبز البلدي.

أما لمن يفضلون الأطباق الكريمية والمقبلات الشامية، فبإمكانهم تحضير طبق الحمص بلمسة مختلفة، حيث يتم طحن الحمص المسلوق ناعماً في محضرة الطعام ومزجه مع الزبادي والطحينة وفص من الثوم، مضافاً إليهم زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود لضبط الطعم، وبعد سكب الخليط الناعم في الطبق، يُزين الوجه بأوراق النعناع الطازجة وحبة البركة مع لمسات من اللبنة، ويُعد الخبز الشامي المحمص رفيقاً مثالياً لهذا الطبق لإضافة قرمشة لذيذة.

ونختتم خياراتنا بوصفة دافئة ومشبعة لمحبي البطاطس، تعتمد على قلي مكعبات البطاطس ودمجها مع خلطة خضراوات تم تشويحها مسبقاً في زيت الزيتون، وتتكون من شرائح البصل والفلفل الأحمر والثوم، مضافاً إليها الجزر المبشور وحبات الذرة الحلوة، ويكمن سر نكهة هذا الطبق في الصوص الغني الذي يجمع بين الزبادي والمايونيز والمستردة، والمتبل بالثوم والليمون والكزبرة الخضراء والملح والفلفل، حيث يُقلب الصوص مع البطاطس والخضراوات ليمتزجوا معاً ويقدموا تجربة تذوق فريدة.