في حال كنتِ تسعين لتقديم مائدة رمضانية مميزة تكسر الروتين المعتاد، وتتنوع أطباقها بين النكهات الكريمية الغنية، والقرمشة الشهية، أو اللمسات الآسيوية السريعة، فإن هذه التشكيلة المختارة ستكون دليلكِ الأمثل لإعداد وجبات لا تُنسى.

لنبدأ بطبق يجمع بين نكهة الزبدة الغنية ولذعة الليمون المنعشة، حيث يعتمد على تتبيل نصف كيلوغرام من الدجاج الخالي من العظم بالملح والفلفل، ثم تشويحه في مقلاة تحتوي على ملعقتين من الزبدة المذابة حتى يكتسب لوناً ذهبياً، وبعد ذلك تُضاف نكهة قوية بوضع أربعة فصوص من الثوم المفروم وتقليبها للحظات قبل سكب نصف كوب من المرق وملعقة من عصير الليمون، وتُترك الصلصة لتغلي مع رشة من الفلفل المجروش حتى يغلظ قوامها، ليُقدم الطبق ساخناً بجانب الأرز أو الخبز.

ولعشاق النكهات القوية، يعد الكاري الكريمي خياراً مثالياً، ويبدأ تحضيره بتشويح بصلة مفرومة في الزيت حتى تذبل، ثم يُضاف إليها الثوم والزنجبيل المبشور لتعزيز الرائحة، يلي ذلك إضافة مكعبات الدجاج لتتحمر قليلاً قبل مزجها بنصف كوب من صلصة الطماطم والتوابل المفضلة، وبعد دقائق من الطهي، يُسكب الزبادي وكريمة الطهي لدمج المكونات معاً، ويُترك الخليط على نار هادئة حتى تمام النضج، ليصبح جاهزاً للتقديم.

أما إذا مالت رغبتك نحو المطبخ الإيطالي، فإن باستا ألفريدو هي الحل السريع واللذيذ، وتتم بإذابة القليل من الزبدة في مقلاة واسعة وتشويح الثوم المفروم، ثم إضافة كوب من الكريمة وتركها تغلي برفق قبل خلطها بجبن البارميزان للحصول على صلصة ناعمة وكثيفة، وفي النهاية يُضاف الدجاج المطهو مسبقاً والباستا المسلوقة، ويُقلب المزيج جيداً مع الملح والفلفل لدقائق معدودة حتى تتشرب المكونات النكهة تماماً.

ولمحبي التوازن بين المذاق الحلو والمالح، يمكن تحضير دجاج بصوص العسل والثوم، وذلك عبر تحمير قطع الدجاج في الزيت ثم رفعها جانباً، وفي نفس المقلاة يتم تحضير الصلصة بمزج العسل وصلصة الصويا مع القليل من الكاتشب والثوم المفروم، وعندما يبدأ المزيج بالتكاثف، يُعاد الدجاج للمقلاة ويُقلب حتى يتغلف بالكامل بالصوص اللامع، ويُزين بالسمسم عند التقديم.

لا يمكن الاستغناء عن الدجاج المقرمش الذي يعشقه الجميع، وسر نجاحه يكمن في نقع قطع الدجاج داخل وعاء من اللبن الرائب المملح لمدة ساعة لضمان الطراوة، ثم تغليفها بطبقة من الدقيق المخلوط بالبابريكا وبودرة الثوم والفلفل الأسود، وبعد ذلك تُقلى القطع في زيت غزير وحار حتى تكتسب لوناً ذهبياً وقرمشة لا تُقاوم، وتُصفى جيداً قبل تقديمها مع الصلصات المفضلة.

ختاماً، للباحثين عن وجبة سريعة وصحية، يعتبر “الستير فراي” خياراً ممتازاً، حيث يتم تسخين الزيت في مقلاة عميقة على حرارة عالية، ويُشوح الثوم مع شرائح الدجاج حتى النضج، ثم تضاف الخضروات المشكلة لتقليبها سريعاً مع الحفاظ على قرمشتها، وتُتبل المكونات بمزيج من صلصة الصويا وصوص المحار والهويسن، مع رشة ملح وفلفل، لتُقدم فوراً بجانب النودلز أو الأرز الأبيض.